大家都知道豬肉脯 ，但是市面上的豬肉脯價格嘛都挺貴的，所以呢，我們今天在這裡教大家手工秘製蜜汁豬肉脯，好吃又健康！
用料 ：裡脊肉500g、糖35~60g、料酒10g、蠔油20g、味精3g、鹽5g、胡椒粉（黑胡椒）1g兩種都行、生抽5g、老抽5g、蜂蜜適量(刷表面）、白芝麻適量（撒表面）、紅曲粉3克（可不加）
製作方法：
1. 肉洗乾淨用料理機打成肉沫，或是自己用刀剁也行（我是在買肉那用絞肉機給我絞的，因為是熟人都是切開洗乾淨再瀝乾）。好多朋友說肉洗了很溼水份過多，其實不是的，肉在買賣中多髒啊，肉洗乾淨，瀝乾水再剁，一定要控幹水，廚房紙也行，並不是說洗了馬上就剁碎。
2. 將所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放進肉裡混合均勻。
3. 蓋上保鮮膜，冷藏。醃製1小時，感覺本來就是肉沫了，味道因該能很快進到肉裡，所以不需要醃製太久。
4. 用30g的蜂蜜兌水，水適量就好，別太多。兌好放一邊備用。
5. 撕一塊油紙（烤盤的兩倍）把肉平均鋪在油紙上，感覺肉很均勻的在每個角落，把多餘的油紙翻過來蓋在面上。這樣避免了在去撕一張保鮮膜，而且保鮮膜沒有油紙好用，一不注意就縮成一坨了
6. 用擀麵杖來回的擀，使得肉脯完全鋪滿整個油紙，擀平擀均勻，擀緊擀實，越薄越好。這一步關係到成品好不好，很多朋友反應說自己的肉脯中途就裂開了，四面往上翹什麼的，就看這步處理得好不好了。
7. 擀成這樣最合適，然後把表面的油紙撕開直接減掉或是直接壓在烤盤下也行，讓肉脯裸露在外面。
8. 油紙這樣摺疊在烤盤下面也行，直接減掉多餘的也行。
9. 預熱好烤箱180℃，上下火中層烤10分鐘，然後取出來兩面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱裡。
10. 第二次進烤箱5分鐘就可以再次拿出來，還是兩面都刷上蜂蜜水，這次可以撒上白芝麻了，進烤箱烤5分鐘就可以了。如果你嫌麻煩可以10分鐘刷了一次就不刷了。反正還是那句話，第一次做的朋友們最後一步一定守在烤箱前，一不注意就會前功盡棄了。
冷卻，切好裝盤。超級好吃，你會發現之前做的那麼多麻煩的工序都是值得的！
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