这天气是越来越冷，而天冷的时候就想吃点热腾腾的东西，尤其是连汤带水的，酸汤挂面，嘴巴和胃都可以很满足又很简单易做。用来当作一个人的晚餐，夜宵，寿面，病号饭都是非常不错的选择哦~
用料：细挂面( 龙须面)一把、香菜和蒜苗（也可以任选其一）
调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精
做法：
1. 在碗里提前把调料准备好：（上面提到的调味） 醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~
2. 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里
3. 锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！（这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别的～）
小贴士：
1. 要用什么醋？
除了白醋之外的什么醋都可以，没有特定哪款，根据自己喜欢的酸度和口感去挑选～
列几个我自己常吃的醋给大家做个参考～
最常买的是恒顺香醋，然后是山西老陈醋、保宁醋、水塔陈醋，镇江香醋、岐山醋。
2. 点水：下面条和下饺子是一样样的，面或者饺子煮沸腾（沸腾到滚白沫沫时）加一点凉水，盖盖再煮，这就叫点水！反复这个步骤就是常说点一次水、或者点两次水.
点水是为了煮出来的面条口感会好一些，而且面汤不会浑，面条不会粘连，尤其吃酸汤挂面，面条清亮最重要了~不管是手擀面、挂面、粗面细面，肉饺子素饺子，都会点水，至于点一次还是两次，甚至是三次都是看面条本身的软硬度和耐煮度，灵活操作～
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