【紅燒肉做法1】
材料：
- 五花肉500克。
- 蔥、
- 姜、
- 八角、
- 香葉、
- 桂皮、
- 老抽、
- 精鹽、
- 冰糖。
做法：
1 先把五花肉清洗乾淨然後切成塊，大小2釐米左右，把蔥切成小段，姜去皮切成片，在把桂皮、八角、香葉裝入燉煮肉的料包中。
2 鍋裡先用小火加熱，在把五花肉倒進去，慢慢的煎，直到把五花肉煎的微微冒油，有點發黃，然後在把五花肉翻一下面，繼續用小火煎。
3 把肉煎至到兩面發黃，肉的顏色稍微變深的時候，我們就可以把老抽加一點到鍋裡，翻炒一下，讓老抽衝份的都均勻在肉上。
4 把蔥、姜、冰糖、加入鍋裡翻炒均勻，然後加入開水，開水的量要沒過鍋裡的食材就可以了。
5 這時把事先準備好的加入桂皮、香葉、八角的料包放進鍋裡，用大火把水燒開，蓋上鍋蓋，水燒開以後，該成小火繼續燉30-40分鐘左右。
6 時間到了以後吧鍋蓋掀開，加上鹽，翻炒均勻，在調成大火收一下鍋裡的湯汁，等到鍋裡的湯汁剩下不多的時候就可以關火了。
7 把鍋裡的料包撿出來，把蔥和薑片也撿出來就可以出鍋裝盤了。
【紅燒肉做法2】
材料：
- 五花肉500克。
- 蔥、姜、蒜、料酒、老抽、冰糖、五香粉，水澱粉。
做法：
1 把五花肉切成丁壯，不要切的太小，稍微大一點。
2 鍋里加入水燒開把五花肉丁倒入鍋裡，等到水滾了以後鍋裡會浮一些沫，我們把沫撇出來，然後在把肉撈出來，用清水衝一下，衝乾淨後放一旁備用。
3 把砂鍋裡倒入開水，加入蔥、姜、蒜、料酒、五香粉，在把五花肉倒入砂鍋裡開中小火燉半個小時。
4 砂鍋里加入老抽，鹽、冰糖，繼續燉20-30分鐘。
5 時間到後，看到湯汁變濃稠，五花肉變成紅色的時候就可以了。
【紅燒肉做法3】
材料：
- 五花肉500克
- 配料：鹽、冰糖、蔥、姜、料酒、食用油。
做法：
1 五花肉洗乾淨然後切成方塊，放在水裡加上料酒泡上幾分鐘，然後撈出來控幹水，備用。
2 鍋里加入食用油燒熱，等到油溫燒熱時放入冰糖，拍碎的冰糖更容易化一些，冰糖放入鍋裡要不停的攪，看到冰糖和食用油完全融化在一起是時候就可以把五花肉放進鍋裡了，要不停的翻炒，不要把肉粘鍋了，直到炒均勻。
3 肉炒均勻後加入開水，一定要用熱水，水加到和肉一樣平就行了，在加入蔥段、薑片，用大火燉30分鐘。
4 時間到的差不多的時候加入鹽，如果鹽加的早的話肉會不容易爛的，加入適量的鹽後在燉10-20分鐘，看到鍋裡的湯汁快收完是時候就差不多可以關火了，然後把肉裝進盤裡，就可以啦。
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