这饼喷香酥软，吱吱的冒着乳香，长长的拉丝，吃过一次忘不掉
吃一块它相当于喝10杯牛奶，孩子吃了骨骼健康长高个，千万别错过
前两天去逛街，中午饿了，儿子要吃披萨，进了家披萨店，点了一份披萨、一份鸡翅、一份沙拉。可是觉得吃着不过瘾，饼皮过厚，馅料不足，味道差些，总之不是很尽兴。以前吃过薄饼的，又觉得饼皮过于干硬。其实，之前也吃过几家不同的披萨店，觉得味道超级一般，馅料差些。后来决定还是自己做可以多放馅料，味道更足。
其实，自己做披萨并不难，即使你不会发面，面弄不好也不会差太多，披萨对面团的要求远没有吐司那么高。当然，如果能把面团发好的话，那当然是锦上添花了。还有偷懒的办法就是买现成的饼坯了。以前我用过现成的冷冻饼坯，感觉不够松软。所以如果真想好吃，建议还是自己做饼坯。如果你喜欢薄脆的口感，你可以做薄饼；如果喜欢松软的口感可以做厚一点的饼坯。
先揉好披萨饼坯面团，让面团发酵。过程中就可以准备馅料了。所有的蔬菜改刀，炒披萨酱，等待面团发酵好，再组装一下就可以进烤箱了。烤的过程中就满屋子飘满了芝士的香味，看着它吱吱的冒着香气。烤好的披萨颜色金黄，饼皮表面酥脆，内里松软，浓浓的芝士长长的拉丝，足足的馅料，咬一口幸福感爆棚啊！儿子最喜欢芝士的香味了，也超爱芝士拉丝的感觉。芝士是由牛奶浓缩后经加工制成，营养相当于牛奶的10倍，补钙的效果也比牛奶高很多。因此更适合孩子食用。吃了我做的披萨，儿子说再也不想吃外面的了。
披萨也可以一次多做出几张，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来一烤就行了。这样就比较节约时间了。披萨可以作为早餐、午餐、晚餐甚至宵夜都是不错的。
这次给大家分享的是全套的制作过程，是从饼坯制作，炒披萨酱开始，都是自己亲自制作。只要跟着食谱做，一定可以做出美味的披萨！
馅料足足的超级至尊披萨
原料：
（此配方为两个9寸匹萨的量，所用模具为学厨9寸披萨浅盘WK9100）
面团配方：高筋粉220g牛奶140g砂糖5g干酵母2.5g盐2g黄油或玉米油20g
披萨酱配方：蕃茄1个，洋葱碎适量，糖3勺，盐半勺，批萨草3勺，黑胡椒碎少许
馅料：青椒1个，洋葱1/3个，蘑菇6个，菠萝适量，披萨片或香肠适量，牛肉粒适量，马苏里拉奶酪约250克
做法步骤：
1.先将黄油以外的面团材料（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）放入面包机中，启动揉面功能，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油（如果用玉米油可以所有面团材料同时放入），
2.继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团，发酵
3.等待面团发酵的过程中准备馅料。所有食材洗净、改刀。菠萝我用的新鲜的，也可以用罐头的，如果用罐头的注意控一下水份。
4.番茄去皮切小丁
5.先炒披萨酱：油锅烧热，放少许玉米油，下适量洋葱爆香，下番茄丁和披萨草、盐、糖、黑胡椒碎小火炒至番茄变软成酱，盛出放凉待用。
6.马苏里拉奶酪切末或者用刨刀刨成碎末。如果买的马苏里拉碎，可以省去这步
7.面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷即发好了
8.取出面团，按压排气后分成两个相同大小的面团，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
9.取其中一个面团擀成披萨盘大小的圆形
10.准备学厨披萨盘、硅胶刷
11.学厨披萨盘是不沾盘，把擀好的面饼直接放进去用叉子在面饼上均匀的扎孔，这样是为了面饼透气，烤的时候不会鼓起来，食材也易熟
12.均匀的涂上炒好晾凉的披萨酱
13.撒一层马苏里拉奶酪碎
14.放上青椒、香菇
15.撒上牛肉粒
16.撒上洋葱
17.均匀的铺上香肠片
18.最后撒上菠萝丁，再在表面铺一层马苏里拉奶酪
19.烤箱预热上175度，下火160度，烤15分钟，再调到180度，烤5分钟。烤好后，取出用轮刀切块即可食用。
小贴士：
1. 也可以不放最后那层奶酪，先烤15分钟，中间取出铺上马苏里拉再烤5分钟。这样便于食材成熟
2. 各家烤箱不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间
3. 如果你觉得有些麻烦的话可以简化一些步骤，比如可以买现成的饼坯或者冷冻面团，直接发酵；可以买现成的披萨酱，那就简单很多，就剩自己自由发挥表面馅料了，跟孩子一起或者跟爱人一起做披萨也是很有情趣的一件事。
4. 千万别买错了奶酪，要马苏里拉奶酪，这种奶酪是专门有拉丝功能的，其他的不拉丝啊。如果你记不住名字买的时候就跟店家说要那种做披萨专用的可以拉丝的奶酪肯定不会错了。
5. 我这个饼坯做的是薄厚适中偏薄的，也比较松软，不喜欢脆的那种口感，大家可以参考。
6. 如果没有烤箱也没有关系，你同样能吃到自己制作的披萨，可以用平底锅，上面加盖子，也可以用电饭锅。当然可能比烤箱略差一点，不过还好。
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