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在會吃的人眼裡，
三月三遠不止五天小長假那麼簡單，
最重重重頭戲莫過於“嘿撩撩螺”。
“嘿撩撩螺”不是你們村的唱山歌啦，
這回我們講的，是真的撩螺！
說到防城港的撩螺，種類可豐富了。
什麼生蠔、車螺、香螺、花雞螺、肚臍螺、
辣螺、角螺、紅螺、連螺、青口、米螺、
老虎螺、聖旨螺、橡皮螺、塔螺等等多達百種......
雖然吃法花樣繁多，但最常見的還是爆炒和白灼~
俗話說：清明螺，肥如鵝。
清明近了，
防城港也將迎來一種美味——辣螺。
農曆三月，春海潮生，
就到了辣螺產卵的季節，
這個時候去防城港海邊的礁石灘塗，
大都能發現大片聚眾產卵的辣螺~
辣螺非常容易撿，
它們常常聚集在一起，
防城港20萬噸碼頭旁邊的灘塗、
紅樹林灘塗上就有很多
辣螺生長在岩石縫隙裡，呈橄欖狀，色濃綠，
辣螺是它的小名，也有人管它叫苦螺。
它的學名則叫疣荔枝螺，
是因為它的錶殼有許多瘤狀的突起。
光看外表，辣螺的確不太招人喜歡~
可別看它顏值不高，
煮出來的味道可足夠令人驚豔的哦~
在防城港，辣螺一般分為兩種，
受生長環境影響，
生長在深海的辣螺顏色較淺，
生活在近海的辣螺顏色較深。
辣螺不難處理，從菜市場買回來沖刷洗淨，
在清水中靜養4個小時或一個晚上，
待泥沙吐盡就可以下鍋啦。
防城港本地最喜歡的吃法是白灼辣螺
只要把處理乾淨的辣螺放進加了姜的冷水裡
不加任何調味料，煮開再燜一分鐘，就可以裝盤上桌~
外地的朋友要來撩螺的話，
可以選擇防城港的夜市攤：
例如港口的貴州路、四十米大街、西灣旅遊碼頭，
防城伯南公園裡面的夜宵攤......
或者在市場買好去大排檔加工不失為一個好選擇~
辣螺的味道很特別，除了鮮，還有點辣，有點苦。
辣螺的辣來自於它尾端的辣囊腺，
這裡一種不同於生薑、辣椒之類的辣味。
辣螺的苦來自於它的苦膽，
很多人不吃這個部位，但其實苦膽可以清火。
還有一種說法是吃多了辣螺裡的“腦子”部位，容易頭疼...
腸胃不好的人最好不吃辣螺的尾部，
到底吃不吃，就憑各位吃貨隨意啦~
從3月1日起，廣西境內內陸水域正式進入禁漁期，
經常有吃貨們擔憂會三個多月吃不到防城港的美味海鮮。
但其實不用擔心，每個時段的防城港都會有不一樣的驚喜。
禁漁期就讓大海深處的美味好好休養生息，
近岸海礁處的鮮美海味已經足夠安撫你的胃啦~
我們只要做到遵循自然規則，
遵守國家的漁業法規，
防城港這片熱土定不會虧待你~
“三月三，撩螺嘛？”
“來防城港啊！”
關於辣螺的吃法，
你們有什麼獨家吃法要分享的嗎？
咱們，留言區見~
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