三月,遇到這菜一買就是30斤,化痰止咳明目,春天吃家人好處多

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 三月,遇到這菜一買就是30斤,化痰止咳明目,春天吃家人好處多

一年之計在於春,一日之計在於晨。又到了一年中最重要的季節,萬物復甦,生命開始躁動,樹木抽出了嫩芽,花朵開始綻放。在南方春筍已經破土而出,又到了吃春筍的時候了,現在當然不能放過這種極致的美味,畢竟只有現在這個短暫的時期才能享用這種誘人的食物。所以即便春筍的價格不低,但是我每年都會買回來一大筐吃。

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有人說春筍有股土腥味不知道怎麼去除,其實只需一步就能搞定。而且春筍烹飪時非常吸油,它還有一種獨特的香味,所以春筍可以搭配肉食一起炒制,可以相互提升鮮香的味道。今天我搭配的是蝦仁,兩種蔬菜相輔相成,可以做出非常誘人的美味食物,要是你也很愛吃春筍,不妨按照我的搭配試試。

春筍清脆味道鮮美,刮油吸脂,多吃也不會胖。春筍化痰止咳,對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於局部炎症治癒,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。春筍中含有豐富的維生素A,維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用,春天家人多吃春筍好處多,我看見就會買30斤,幾乎天天吃。

【蝦仁炒春筍】

【食材】春筍、雞蛋、蝦仁、芝麻葉、澱粉、鹽

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【烹飪方法】

1.蝦仁裡面放入雞蛋清,加少量澱粉抓勻。

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2.春筍去除外皮,切成小片,芝麻葉切碎。

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3.春筍片在沸水中焯一下,煮幾分鐘,這樣可以去除春筍中的土腥味。

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4.熱鍋涼油,將蝦仁放入爆炒。

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5.馬上放入春筍片和芝麻葉,適量鹽,大火翻炒一分鐘就可以出鍋了。

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筍香和蝦仁的香氣相輔相成,軟嫩的蝦仁和清脆的春筍形成鮮明的對比,在春日裡享受如此美食真是件愜意的事情。我一邊品嚐,一邊不禁想起了李商隱“嫩籜香苞初出林,於陵論價重如金”的詩句。

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【霏霏囑咐】

1.吃春筍最好的時節就是4月的清明節前後。

2.蝦仁可以用現成的,但是買海蝦回來自己去皮來炒比較好吃。

3.春筍含有草酸,所以炒春筍之前一定要用淡鹽水煮5分鐘,然後用大火高溫炒制,這樣筍才更加鮮美。

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