唐代詩人杜甫的詩句“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”,說得就是春天韭菜香。《本草綱目》上記載,韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,因此早春時節的韭菜更鮮嫩可口。
韭黃含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質,具有健胃、提神、保暖的功效。
三月的韭黃最為鮮嫩可口,兩斤做一鍋,全家都吃的喜笑顏開,今天哈妹分享大家一道韭黃的新吃法,營養美味又養胃,我們一起看看吧!
牛肉韭黃煎餅
配料:
牛肉70G、韭黃100G、中筋麵粉50G、米粉30G、水120ML、雞蛋1個、鹽適量
烹飪步驟:
1.準備主食材!
2.雞蛋打散,加入水和鹽攪拌調味!
3.再加入麵粉和米粉,做成麵糊,靜置備用!
4.牛肉切成片,韭黃洗淨切成段!
5.平底鍋倒入適量的油燒熱,放入牛肉翻炒一下!
6.放入韭黃炒軟,放入鹽調味,盛出備用!
7.平底鍋倒入適量的油,將調好的麵糊倒入平底鍋中搖均勻!轉小火煎!
8.等表面半凝固時放入炒好的牛肉韭黃鋪平!
9.將餅翻面煎至牛肉韭黃那邊微黃再翻回來煎片刻!也可不用再煎!只要兩邊都焦黃即可!
10.盛出裝盤即可食用!
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