唐代詩人杜甫的詩句“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，說得就是春天韭菜香。《本草綱目》上記載，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，因此早春時節的韭菜更鮮嫩可口。
韭黃含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質，具有健胃、提神、保暖的功效。
三月的韭黃最為鮮嫩可口，兩斤做一鍋，全家都吃的喜笑顏開，今天哈妹分享大家一道韭黃的新吃法，營養美味又養胃，我們一起看看吧！
牛肉韭黃煎餅
配料:
牛肉70G、韭黃100G、中筋麵粉50G、米粉30G、水120ML、雞蛋1個、鹽適量
烹飪步驟:
1.準備主食材！
2.雞蛋打散，加入水和鹽攪拌調味！
3.再加入麵粉和米粉，做成麵糊，靜置備用！
4.牛肉切成片，韭黃洗淨切成段！
5.平底鍋倒入適量的油燒熱，放入牛肉翻炒一下！
6.放入韭黃炒軟，放入鹽調味，盛出備用！
7.平底鍋倒入適量的油，將調好的麵糊倒入平底鍋中搖均勻！轉小火煎！
8.等表面半凝固時放入炒好的牛肉韭黃鋪平！
9.將餅翻面煎至牛肉韭黃那邊微黃再翻回來煎片刻！也可不用再煎！只要兩邊都焦黃即可！
10.盛出裝盤即可食用！
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