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【食憶大叔擺古，老柳州說說柳州螺螄粉】
最近兩年網絡上很多來自五湖四海的網友和機構在宣傳自己的螺螄粉配方，大部分都是要網友關注並花錢買的。裡面的內容也是百花齊放、百家爭鳴。這一切在事實上是擴大了柳州螺螄粉的影響力和知名度，不過也令時下的美食江湖對這個傳統小吃的印象五花八門。
那就先從螺螄粉的靈魂……螺螄湯這個話題作為引子說一段吧。在柳州，幾乎所有螺螄系統內的美食都離不開一鍋醇香美味的螺螄湯。正是因為有了這湯的浸潤，才有了同樣響噹噹的螺螄鴨腳、螺螄雞腳、螺螄豬腳、螺螄蛋、螺螄煲、豆腐泡（音bò）、螺螄菜……。隨著歲月的綿延和時代的進步，圍繞螺螄系列的吃法更是千姿百態，年輕人的思維活躍的優勢把一切可以混搭的食材都嘗試著裝了進來，也壯大了柳州螺螄小吃軍團的陣容。
說說以前吧，那時候燉煮螺螄粉的湯底，不僅僅要以用各種香料炒香的螺螄為主料，還要搭配豬骨、雞架，這樣湯才醇厚香馥。一碗好吃的米粉和一碗美味的麵條一樣，關鍵就是這口湯的熬製。我在柳州生活了三十多年，吃過了街頭巷尾的很多老字號，吊這個螺螄粉湯有的不僅僅放豬筒骨，講究的還要同時放扇骨、脊骨。出來的湯，混合著螺螄的鮮香、濃濃的骨香，遠遠的就能飄出一條街。
早期的傳統螺螄粉的配菜主要有黃花菜、榨菜絲、酸筍條、木耳絲、油蔥、油炸腐竹、花生，搭配的青菜也根據季節時令而變化，有木耳菜、空心菜、菜心、油麥菜等等。店家端給你之前再從熬製螺螄湯的大鍋裡舀上半勺子的香噴噴超級辣的辣椒油，那滋味絕對過癮，如果你的碗裡不是飄著一層火紅濃厚的辣椒油，在旁人眼裡你一定是初嘗螺螄粉不久或者是外地遊客[捂臉]。就連皮膚白淨的小阿妹，也有膽量把滿滿一碗飄著紅油的螺螄湯喝個底朝天，然後用煙煙的嗓音跟賣米粉的阿婆撂下一句“阿婆，明天再來，今天的空心菜沒夠嫩！”，然後仙女一般的離開那條黢黑老舊的長條板凳。[大笑]
後來隨著，時間的推移，從事螺螄粉生意的商家多了，螺螄粉的出品也越來越像快餐了，各家的店面是越來越豪華了，但是碗裡的材料越來越簡化了，像黃花菜、榨菜絲、木耳絲很多店裡也給省略了。一些配料配菜也都變成了工業化生產的規模配送到各家螺螄粉店裡，特色沒有了，慢慢的就成了千店一味。
寫了了起頭，關於柳州螺螄粉的故事還有很多，有時間再慢慢和大家絮叨了……。
食憶大叔
新疆的美食真的不要太多，1、大盤雞:是新疆人必點的飯菜，大盤雞個人覺得用土雞做出來味道更好吃，因為比較糯，加上皮帶面，湯汁就會滲入面裡，味道超級攢勁 2、烤肉:想必大家都不會陌生，新疆的羊肉串非常正宗，羊肉也不會很羶，撒上孜然辣子面超級贊，但是我個人喜歡只放鹽的羊肉串因為還原了羊肉串本身的味道。 3、米粉:米粉絕對是新疆丫頭子的最愛，新疆的米粉分為粗粉和細粉，而且新疆的米粉算是獨創自己的味道，粉也是不一樣的，有微辣、中辣、爆辣。新疆丫頭子當然要爆辣了，沾上饢那簡直絕配。 而且米粉除了雞炒、牛炒還有海鮮米粉、手擀粉各種。 4、拌麵:一定是二娃子的最愛，拌麵是可以免費加面，我最喜歡的拌麵是手工搓出來的面，那樣的面比較勁道。
說了這麼多我都餓了，還是你們自己親自來品嚐吧，新疆美食太多
婷小妞的美食之旅
我是海南海口的，海口有很多有名的小吃
1、豬腳飯 海口的豬腳飯和隆江豬腳飯有很大區別，米飯是用蒜頭炒過的米煮出來的米飯，吃起來有淡淡的香味，有豬蹄、豬尾巴、豬粉腸、五花肉、芋頭梗竹筍等配菜可以選擇，經濟實惠又好吃。
2、清補涼 清補涼是海口有名的甜品小吃，綠豆、紅豆、赤小豆、西瓜、薏米、通心粉、涼粉、龜苓膏、紅棗、鵪鶉蛋、湯圓、蜂蜜、椰子汁、椰子水、食用冰……炎熱的夏天來一碗清補涼，清暑又解渴。
3、豬雜湯 豬肺、豬血、豬粉腸，加薑片和胡椒粉，味道很美。
4、雞屎藤 雞屎藤是一種植物，用它的根莖打粉搞成的麵食，一定要加紅糖才好吃。
海口的美食有很多，海南的美食就更多了，遊客們來了之後，可以在一些老城區或小巷街道里吃到這些本地正宗的美食。
龍華仙島
說起家鄉美食，我的口水都留了一地。我的家鄉在甘肅，提起甘肅美食，當然少不了這碗牛肉拉麵，甘肅最出名的美食就是牛肉拉麵，蘭州清湯牛肉麵俗稱“牛肉拉麵"，是甘肅最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。它具有"一清、二白、三綠、四紅、五黃"的特徵，具有牛肉爛軟，蘿蔔白淨，辣油紅紅的，香菜綠綠的，也可加蒜苗麵條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食慾等特點。全國各地開了許多的蘭州牛肉拉麵館，蘭州正宗牛肉拉麵的招牌在全國飛非常出名，但其實都大多數不正宗，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。所以歡迎大家到甘肅吃牛肉拉麵哦！
我的家鄉隴南還有一種我記憶深處的美食，它叫“洋芋攪團”它是用當地產的特有土豆製作而成的。我愛吃 我也會做哦⊙∀⊙！
1、首先把洗乾淨的土豆，當地叫洋芋放入鍋中煮熟。
2、剝掉皮，快涼了之後用當地特有的工具捶打它，打成泥，不同於泥的是它是帶點筋道的，舀入碗中。
3、搭配當地產的油潑辣子，酸菜漿水，調料水，蒜水，醃製的韭菜，味道回味無窮，寫著寫著口水都要掉出來了。
😂😂😃
家鄉的美食還有很多，這裡不一一分享了，希望有機會做給朋友們，最後 每個地區都有它獨特的美食，你的家鄉有什麼特別的美食，可以在評論區留言哦⊙∀⊙！
西北小九兒
說起家鄉美食，有很多!我來自東北我叫《大慶》
東北殺豬菜，裡面有血腸，五花肉，有苦腸，豬肝，和肘子一起燉出來才好吃!酸菜也特別入味!
小雞燉蘑菇，也是東北非常有代表的一道菜!
小雞選農村的當年的小笨雞最好，容易煮熟!肉也特別鮮嫩!蘑菇也是最好是農村樹林裡的蘑菇，有條件自己去採最好!這樣的才做出來特別好吃!綠色食品吃得也放心!
小雞剁成大小一致的塊，開始焯，去掉血水，這樣就減少腥味!如果是幹蘑菇，用水浸泡!
準備好，蔥薑蒜小辣椒幾枚，料酒一點白酒，去腥!可以自己加一些配菜，土豆，寬粉!
東北有很多美食，歡迎四面八方的朋友到來!我會帶你去吃鄉村美食!都是綠色食品!
每天美味
講特殊的話 我們這還真有幾樣 排行第一：知了猴（就是剛從土裡出來爬上樹變成蟬的時候）具體含哪些東西我就不大清楚了 想知道就百度一下吧 樣貌雖然很醜陋 但是營養價值很高 可以椒鹽油炸 可燒烤 味道老香了 還很脆 價格我覺得還是挺貴的 不按重量賣 都是按個賣的 未加工之前五毛一個 在燒烤店一串有五個是五塊錢一串 在飯店一盤有五十個 售價八十左右。排行第二：蠶蛹（這個大家應該知道的 就是蠶寶寶）樣貌也不咋樣 含豐富的蛋白質 營養價值也高 一般都是煎炒為主 口感很棒 很香 價格一般在二十左右一斤。還有好幾種就不一一介紹啦
奮鬥的小農女
內蒙的美食真多，喜歡各種民族美食。離家鄉多年還是魂牽夢繞著家鄉的吃食。
一般第一印象是肉食，奶食，但是對於我來說最喜歡的是麵食。
莜麵：大家知道的西貝莜麵，莜麵窩，莜麵魚魚等，莜麵餃子
是一種特殊的美食，可以涼攔，熱吃。
蕎麵：
紅根綠葉的一種家作物，磨粉後，和起來，做的蕎麵耳朵，拌上肉和土豆做的噪子，那叫一個香。
豆麵：
這是一種碗豆粉面，和麵時需要一種很重要的籽兒，叫蒿籽，內蒙一帶地區的 特產，一半豆麵，一半白麵外加這個蒿籽。擀麵成細條，上鍋煮熟後和 做的噪子拌一起吃，美味。
糕面：
黃米加工成麵粉，加水拌勻，上鍋蒸，工序比較複雜，我頭條裡有上圖，一般在喜慶的時候需要的一道壓軸菜。
白麵：
白麵的做法就更多了，除了麵條外還有就是做一些餡兒類的餅，還是就是油酥餅，當然餡兒就是大內蒙的各種牛羊肉來做了。
……
歡迎來做客，草原歡迎你們！
女it的中年少女心
我的家鄉是安徽太和縣，我們太和縣最出名的美食是太和羊肉板面。走出太和的叫安徽牛肉板面，在北京，河北比較多。相比較來說，走出太和的板面都不正宗了，我在北京河北吃過幾次，味道和做工很一般。我每次回到家鄉，都會去街上來一碗太和羊肉板面加個雞蛋，再加個雞爪，來個羊蹄配二兩古井貢酒，那叫一個美。
北京中鐵快運物流
我河南南陽的美食小吃，特別喜歡我們方城燴麵。像是胡辣湯，小籠包，水煎包等等吧，現在估計全國都有，但是跑遍大江南北，還是方城燴麵非吃不可，在其它地方吃就沒有那個氛圍，我想全世界的人都一樣，哪裡的飯菜都比不上家鄉的味道。
熊CaiShun128
我家鄉是在美麗的世界水晶之都（東海縣）特殊的地理環境，形成了獨特的風味和特產，而且我們都非常喜歡，至於我的家鄉也有許多。
1. 水晶
2.東海大米
3.桃林燒雞
4.黃川草莓
5.石樑河葡萄
6.東海老淮豬肉
7.雙店百合花
8.東海西紅柿
9.水晶工藝
等等…很多
這就是我美麗的家鄉（東海縣）
