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猪肚煲鸡是我们广东的传统名菜。
是我们这边过年或者办酒席必备的汤品，也是冬季滋补的首选，汤汁鲜美，鸡肉嫩滑，猪肚爽口，每一次做，我最少要吃3碗才罢休，很养胃的哟！
现在小妹就来跟大家分享猪肚煲鸡的正宗做法。
具体做法步骤如下：
1.买回来的猪肚先用清水冲一遍，然后加上面粉，清油用手不停地抓，把猪肚的粘液去除，大约抓5.6分钟，用温水冲洗，如此重复3.4次，洗到猪肚没有粘液之后翻过来，把猪肚里的肥油去掉。
2.然后再把这一边也加上面粉跟清油，把它抓干净（重复步骤一），冲洗干净后再把猪肚翻过来用温水清洗2遍。
3.鸡还是自家养的好吃，鸡杀好，用开水烫一下，去掉鸡毛。
4.然后用清水洗干净，把细毛也拔干净，把内脏去除。
5.然后把鸡切成小块，也可以一整只，我们家习惯切小块，鸡屁股去掉。
6.准备一些胡椒压开口，这样方便出味，把胡椒跟鸡肉搅拌均匀，然后塞到猪肚里面。（猪肚口可以封住也可以不封）
7.锅中放入清水烧热，弄好后把猪肚放到烧热的清水里面（烧热的水不容易糊）盖上盖子，煲一个半小时（最好是用砂锅，我家砂锅太小，所以今天用这个锅代替）
8.煲好后，把猪肚夹出来，让它冷却，把猪肚切开切小块，切好后再一起放到锅里面煲10分钟，加上适量的盐调味就可以开吃啦！煲出来的汤因为没有去除鸡皮会比较油，可以先去掉表面上的油再吃，也可以一开始的时候把鸡皮去掉。
9.这一道正宗的广东猪肚煲鸡就做好了，喜欢的朋友可以试一下！冬天喝上两碗，暖身暖胃还营养，有时间多给家人做哦！
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