小編一行去安徽攝影創作，在中國最美鄉村宏村，碰到了一位70歲左右的胡姓大媽賣“毛豆腐”，“毛豆腐”其實就是長了毛的豆腐，上面全是細菌培養出來的毛，一般人北方人是不敢吃的，卻是當地的一種美食，上過舌尖上的中國。
宏村毛豆腐因表面長有一層寸把長的白色絨毛而得名，這種毛是經發酵黴制而成，故又稱黴豆腐。
毛豆腐用料和製作十分考究。它選用優質黃豆製成豆腐；製成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，墜地不溢；
傳統的烹飪方法是將毛 豆腐放入平底鍋煎至兩面發黃，再加入調味品燒燴，香氣溢出後塗上一層辣醬。
胡大媽在宏村自家小院門口，一邊賣“毛豆腐”一邊給遊客介紹製做和吃的方法，打消沒有吃過的遊客的顧慮。胡大媽給小編說，自從中央電視臺舌尖上的中國報道了“毛豆腐”後，小攤的生意一直很紅火，一個袋子裡裝三塊賣十元，每天都要賣掉幾百塊，賺幾百元，她說她就是賣“毛豆腐”致富的。攝影：張旦 原創作品 盜圖必究
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