“國色朝酣酒，天香夜襲衣”，洛陽是著名的牡丹城，人們將富有神奇傳說，嬌豔華貴的牡丹和燕菜相結合做成了一道“牡丹燕菜”，極富鮮明的洛陽特色。牡丹燕菜的主料其實是經過泡、蒸、洗處理過的白蘿蔔絲，它吸收多種鮮味形似燕窩，造型用蛋皮塑成牡丹花點亮，而成為洛陽水席的名菜。
連湯肉片，洛陽水席中不可缺少的名菜。連湯肉片以精瘦肉為主料，木耳、金針、大綠豆等為輔料精心製作而成，肉片滑嫩，微酸利口。
酥肉湯，在洛陽水席中也是決不可忽視的存在。不僅酥肉的口感超棒，湯也是十分的好喝！
西湖牛肉羹，江南地區漢族傳統名菜，屬於杭州菜系。但是在洛陽，西湖牛肉羹也是一道常見的湯品。由於它香淳潤滑、鮮美可口，常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯。
蜜汁紅薯湯，洛陽水席中的一道甜湯。紅薯嬌軟酥脆，湯汁香甜質樸，喜愛甜食的人特別推薦。
八寶飯，就像我們北方人喜宴上經常會出現的糯米飯。據說上面有八種食材所以被稱為“八寶”，軟軟糯糯的深受小孩子喜歡。
不翻湯，洛陽不翻湯是一道色香味俱全的漢族傳統名吃，已有120多年的歷史。用小勺舀一些稀綠豆麵糊往平底鍋裡一倒，即成一張類似春捲的薄片，不用翻個就熟，所以就叫“不翻”。其味道純正、酸辣利口、油而不膩。
洛陽人一般愛早起喝湯，一碗牛羊肉湯搭配一份餅絲或燒餅，筷子撈完湯裡的肉和餅，便端起碗來大口喝湯。如果你問老闆要勺子，一看就是外地人了。而且在洛陽喝湯有一條不成文規定，允許添湯，只要你在這家湯館買單喝湯，可以多次添湯，直到喝滿意為止。
洛陽人喝湯，也不求高雅的環境，蹲在路邊喝也能成為一種樂趣，洛陽的湯很平凡，但卻熱氣騰騰。看遍了這裡的湯湯水水不知道你是否已經像小編一樣被饞的流口水了呢，哈哈趕快叫上你的小夥伴一起來洛陽喝湯吧！
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