均安蒸豬是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。在均安蒸豬的食材是一頭重約50公斤重的整豬，光醃製就要花上6個小時，從祭祀到日常，均安蒸豬向來是廣東人重大家族事件的重要食物，移箸向豬肉，將親友的感情聯絡起來，是盤中餐，更是團圓、親情、孝道、儀式感的物證。我們在《舌尖上的中國》看到的，正是全家族男女老少圍坐在一起節慶飲食，宴席壓軸菜一定是均安蒸豬。但是很不幸的事情是：這家開了4年的店居然倒閉了。
均安蒸豬吃起來肥而不膩，乾爽清香。由於整豬蒸制過程中用鋼針扎過，油脂通過圓孔滴入鍋內，豬肉吃起來肥而不膩；特製的蒸櫃可將多餘的水蒸氣吸收，因此豬肉乾爽清雅。這隻蒸箱貌似在《舌尖》裡出過鏡。善畜豬喜食其肉，本是滿族人傳統。用上好豬肉做祭祀，更是對其大為重視。去吉祥納福之意，稱其為“福肉”。咸豐年間均安人李文田入仕清宮，後將其帶回家鄉，在其基礎上進行改良，便有了【均安蒸豬】。
均安蒸豬需將豬宰殺洗淨後，去盡毛髮，拆除豬骨。先用麴酒塗抹全身以去除豬本身氣味，再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽醃製6小時。蒸豬需要猛火，將整頭豬放進特製的蒸櫃，不停加柴添火，待蒸櫃內噴出白煙，將蒸籠提起，再用鋼針不停扎入豬肉內，讓豬皮下的豬油能夠流出來，把豬肉扎遍後，再用冰水淋遍蒸豬，回爐上再蒸15至20分鐘。出鍋時，再趁著熱將肉切成塊狀，撒上芝麻、香油等。
這家名揚千里的飯店最終卻停業了。一位網友前去探店發現已停業，表示非常失望。曾經是《舌尖》上最火的美食，開了4年就倒閉了，原因竟是這個：飯店門口修高架橋，道路不通，每日灰塵大，而房租卻在加價，小店不堪重負最終停業，實在是可惜啊。
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