这菜，肉质鲜嫩，多给孩子吃，健脑益智，提高记忆力，学习更聪明。
众所周知，鱼是一种很好的补脑食物，经常用脑的朋友可以多吃点鱼给自己补脑，孩子多吃鱼对身体也是好处多多的，一方面鱼的营养非常丰富，多吃鱼可以孩子的生长发育提供营养，另一方面多吃鱼可以给孩子补脑，提高孩子的记忆力，这样孩子学习才会更聪明。所以对于家长朋友来说，经常给孩子吃鱼还是有必要的，不仅可以促进孩子的生长发育，也可以使孩子更加聪明，所以前段时间我特意去海鲜市场，买来一条金鲳鱼给孩子吃，虽然金鲳鱼的价格有点贵，新鲜的金鲳鱼一斤15元，死的金鲳鱼一斤才5元，价格相差太大了，但是为了给孩子补脑，我当然会选买新鲜的金鲳鱼给孩子吃，据渔夫说，金鲳鱼含有多种营养，尤其是里面的蛋白质的含量较多，每100g的金鲳鱼里面含有的蛋白质就有15.68g，而蛋白质是我们身体所必要的物质，它可以增强我们的免疫力。
此外金鲳鱼里面还含有丰富的DHA，这种物质被称为“脑黄金”，它是大脑发育所必要的一种物质，孩子多吃点含有DHA的食物，可以促进孩子的大脑发育，提高记忆力，使孩子在学习上更加聪明，所以作为孩子的家长，我们要常给孩子做金鲳鱼吃，既可以补脑，又可以增强孩子的免疫，让孩子少生病，一斤15元，贵也值了，由于我是第一次做金鲳鱼吃，并不知道哪种做法做出来的金鲳鱼更好吃，幸运的是，一位60岁渔夫告诉我清蒸金鲳鱼是最好吃的，并且它还告诉我不管蒸啥鱼，一定要牢记这2点，就可以有效的去除腥味，并且还会使金鲳鱼的肉质更加鲜嫩，孩子特别爱吃，下面就让这位60岁的渔夫向大家详细介绍蒸鱼的正确方法，喜欢吃鱼的朋友一起来看看吧
【清蒸金鲳鱼】
食材：
1条金鲳鱼，1个西红柿，十片生姜，两瓣大蒜，一勺白酒，一勺蚝油，一勺味极鲜，一根香葱，适量盐，适量花生油
做法：
1.首先我们将买来的金鲳鱼处理一下，将金鲳鱼的内脏和鱼鳃处理掉，然后用清水冲洗干净，之后再将金鲳鱼放入盐水中浸泡10分钟左右，10分钟之后将其用清水冲洗一下并用纸巾擦拭其表面的水分，最后用刀在其表面均匀的划上几刀，这样便于鱼蒸熟和入味。
2.另取一个小碗，向碗中依次加入蚝油，白酒，味极鲜，花生油，盐并搅拌均匀，之后用刷子在金鲳鱼的表面均匀的刷上酱汁，放入生姜片。
3.盆中放上3根竹签，将金鲳鱼放到竹签上，然后烧开水，将其放到锅中用大火蒸7~8分钟左右。
4.利用蒸鱼的时间，我们来调点配料，首先将西红柿用清水清洗干净，然后切成小块，并装盘盆用，之后向热锅中依次倒入少许花生油，西红柿和蒜末，翻炒西红柿汁出来，然后依次加入少许的清水，少许的白糖，用大火烧开即可出锅，8分钟之后，将金鲳鱼取出，并去除掉其表面的生姜片，然后放入西红柿汁，葱花进行装饰一下，这样美味可口的清蒸鱼就已经做好了，儿子吃了还想吃。
好了，朋友们以上就是清蒸金鲳鱼的全部做法，大家学会了吗？如果大家对我的食谱有什么建议的话，或者大家有什么更好的蒸鱼的方法的话，欢迎大家在下方评论或留言哦！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别鸣谢！
【嘉雯美食屋小贴士】
1.蒸鱼时，牢记的第1点指的是将处理干净的金鲳鱼，我们要用食盐水浸泡10分钟左右，这样可以有效的去除鱼身上的腥味，同时食盐水具有杀菌作用，它还可以去除鱼表面的杂质。
2.蒸鱼时，牢记的第2点，我们在蒸鱼之前，先用大火将水烧开，然后放到锅上蒸，因为鱼肉受温度的过高而会出现膨胀的现象，这样鱼身上的腥味就会很容易的挥发掉。
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