这菜，营养丰富，健脾益胃，孩子吃了特别好，提高免疫力
从小对山药就情有独钟，妈妈经常用来煲排骨汤给我们喝，说吃了健脾益胃的，有人还用来晒干和大米打粉，就是淮山米粉，调成糊给6个月以上的宝贝做辅食。
山药中的营养成分也是相当丰富的,此外还含有蛋白质，氨基酸，多酚氧化酶，钙，磷，铁等多种营养成分。山药自古就被作为物美价廉的补品，中医学认为，山药能够益气养阴，益精固肾，健脾益胃，补气安神，经常食用山药对脾虚气弱，腹泻，等症状的人有很好的疗效，除了上述功效，山药还有别的妙用，《本草纲目》中说，山药“久服耳目聪明”，这就是说山药具有明目聪耳的功效。
另外，山药能够促使人体加速排出肠内秽物，减少人体和毒素接触的时间 它有镇静安神，美白瘦身，增加强免疫力的作用，因此，无论是健身的还是想美容的，平常都可以多吃一些山药。
山药的吃法多种多样，可以炖煮，可以炒菜，甚至可以制成冰糖葫芦，下面介绍蜜汁山药的做法，还有一些处理山药的小窍门。
【蜜汁山药】
食材:山药500克，糖150克，桂花酱2茶匙，白醋少许。
烹饪方法:
1、山药挑选小的那种，不要那种大个头的，大个头的不容易熟。
2、山药洗净削皮，山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好带上手套。
3、削好皮的山药切成5厘米长的长条，放入盘中加入清水，水中加一点白醋，就可以轻松清洗干净山药的黏液，这样避免氧化发黑。
4、洗净黏液的山药捞出沥干水分，放入锅隔水蒸，大火蒸20分钟左右。
5、蒸熟透的山药即可关火，蒸熟的山药有多余的水分倒掉。
6、锅里放入适量的水，再放入150克白糖熬化，熬到糖水变浓时。
7、放入2茶匙桂花酱搅拌均匀，再煮片刻。
8、让桂花酱味道溶于糖水中，即可关火。
9、熬好的糖酱淋在蒸好的山药上即可食用，有一股浓浓的桂花香，香甜可口，有健脾益胃，润肺止咳的功效。
小提示:
1、山药有收敛作用，患感冒，大便燥结者及肠胃积滞者忌食。
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