可可的准儿

话说这红枣红糖蛋糕做起来也不难，只要把食材备齐了，掌握了制作技巧就可以了。原材料都是家里常见的，鸡蛋、红糖、红枣、低筋面粉、玉米油、熟白芝麻。工具也不需要太多，一个电动打蛋器，一个烤箱就可以了。下面我就来分享一下我自己制作的红枣红糖蛋糕的制作过程吧！

【红糖红枣蛋糕】

【原料】：红枣120g、红糖130g、玉米油100g、纯牛奶200g、低筋面粉200g、鸡蛋6个、熟白芝麻适量；

【使用模具】：阳晨20CM方形蛋糕模

【食谱制作过程】：

1、准备各种原材料；

2、红枣去核后和玉米油、纯牛奶放进料理机里，搅拌成红枣糊备用；

3、鸡蛋放进打蛋盆里，加上红糖；

4、用电动打蛋器打至发泡，拉起打蛋器在表面画8字不会消失就可以了；

5、取五分之一的打发蛋糊放到红枣糊的碗里；

6、从下往上翻拌均匀，放在一边备用；

7、将低筋面粉的一半过筛到打发的蛋糊盆里，从下往上翻拌均匀；

8、再将另一半低筋面粉过筛到蛋糊盆里；

9、将蛋糊和面粉从下往上拌均匀，注意手法要快，不要转圈搅拌，防止消泡；

10、再将拌好的红枣糊倒进蛋糊里；

11、从下往上翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；

12、油纸铺在方形模具里，把蛋糕糊倒进模具里，再撒上熟白芝麻即可；

13、把蛋糕模具放进烤箱，160度预热，烤40分钟。（时间和温度仅供参考）

14、把烤好的蛋糕取出来，放到晾网上晾凉，然后切块就可以开吃了；

红糖红枣蛋糕就做好了，看起来是不是很香呢，颜色纯正，枣香浓郁，香甜可口，味道好极了。

红枣和红糖都是女人滋补佳品，又是平民价格，都是家里经常吃的，制作成蛋糕，无论是大人还是孩子，都会很喜欢的。外面卖的枣糕多是批量生产，基本上都会有泡打粉、香精等添加剂，所以如果想要健康饮食，还是自己学着动手制作吧！马上快要过春节了，自己学着做点糕点招待亲友也是极合适不过的，试试吧！

以上是我对这个问题的回答，希望对题主有所帮助。感谢您的阅读，祝生活愉快。

魔多厨房

你好。这里分享一款红枣红糖蛋糕的做法，每一口都可以吃到红枣粒的哦，蛋糕里用红糖代替了白糖；吃起来不仅口感松软，香甜味美，还有补血补气的效果哦。

乘过年，记得给妈妈做来尝尝哦！

红枣红糖蛋糕

【准备食材】：

红枣肉70g、鸡蛋4个、低筋面粉120g、

牛奶70g、玉米油50g

红糖30g（放入蛋黄液中）、白糖40g（打发蛋白用）

注：

1、我用的鸡蛋个头都比大，每个都有60多克，这里的我用了4个，一共大约270g；如果您买的鸡蛋比较小个，应使用5个；

2、这个配方适用于8寸圆模，如果使用6寸圆模，所有份量请减半，鸡蛋使用2-3个。

【做法】：

1、将鸡蛋清，蛋白分离；

蛋清务必放入无油无水的盆中，以免影响打发。

2、将蛋黄打散，按照如下图1-5的方法，依次加入玉米油、红糖、牛奶，一起搅拌均匀呈蛋黄液。

3、将红枣粒倒入蛋黄液中搅拌均匀；

筛入低筋面粉；

用翻拌的手法将它们一起搅拌均匀呈蛋黄面粉糊；搅拌好的蛋黄糊有一些粘稠状。

4、在蛋清中分三次加入40g白糖，打发至干性发泡。

5、将打发好的蛋白霜，舀三分之一到蛋黄面粉糊中，用切拌的手法从下往上翻拌均匀；

然后将翻拌好的面粉糊，倒入剩余的蛋白霜中；

继续用切拌+从下往上翻拌的手法，全部拌均匀呈蛋糕糊。

6、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻晃平，轻震，放入预热好的烤箱。

烤箱预热150度，中层，上下火，烤30分钟；然后调成130度，继续烤25分钟左右即可。

如何判断蛋糕是否烤熟？

首先观察上色情况，烤至自己需要的颜色；

第二，用长签子插入蛋糕中，抽出签子，上面粘有蛋糕糊证明还没有烤熟，如果抽出签子，上面干干净净的，则证明烤好了。

豆妈糕点

红枣和红糖对女人来说，可是补血佳品，将这两种食材做成蛋糕，更是大人和小孩的最爱。这里把做法分享给大家。

【食材准备】去核后红枣60克、低筋面粉140克、鸡蛋3个、红糖80克、细砂糖40克，水60克、盐1克、泡打粉3克，玉米油70克。

【做法】1、红枣去核后切成小丁。

2、把切成丁的红枣、水喝盐一起倒入不粘锅中，煮开后关火。

3、用刮刀把煮过后的红枣不断碾压，直到成红枣泥。

4、加入玉米油，用电动打蛋器快速搅拌均匀。

5、红枣泥和油比较不容易混合，借助电动打蛋器的快速搅拌可以让红枣泥和油更快融合到一起。

6、鸡蛋和红糖混合，隔水一边加热一边搅拌至红糖溶化。

7、加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发15～20分钟，每隔5分钟让打蛋器休息1分钟再。因为是全蛋液，比较不好打发，所以这时需要耐心。如果你有厨师机，可以用厨师机高速档，打发6分钟。

8、打发到提起打蛋器蛋液缓慢留下，即可加入红枣泥。

9、过筛低筋面粉和泡打粉。

10、把粉类加入到红枣蛋糊里面，快速由下向上翻拌均匀。一定要快速，不然蛋糊会很容易消泡。此时烤箱175度上下火预热。

11、将装有面糊的盆子稍微提高，把面糊从高处倒入模具内（从高往下到可以减少气泡），表面撒白芝麻。轻震模具，震出气泡。

12、放入烤箱中下层，上下火175度，烤30分钟。出炉后放到晾网上晾凉。

13、每个烤箱的脾气不一样，具体的烘烤时间，还是要根据你的烤箱脾气和模具大小来调整。

红枣糕新做法，冬天吃最好，口感松软细腻，比蒸着吃香多了，非常适合这个冬天哦！赶紧做一份来温暖家人吧！

爱的小食光

红枣红糖戚风蛋糕（6寸）

用料

红枣红糖戚风蛋糕（6寸）的做法

哈尔滨新东方烹饪学校

这款滋补蛋糕口感，带着红枣、红糖浓郁的香，松软甜美，营养可口，老少皆宜，可直接当早餐吃、下午茶也可以，喜欢的亲还可以作裱花蛋糕胚，稍加点缀就可以啦！

做法也不难呢！

材料：

低筋面粉 90克、已切碎的红枣 50克、红糖 30克（加入蛋黄）、红糖 60克（加入蛋白）、鸡蛋 4个、牛奶 50克、玉米油 50克、柠檬汁 几滴

模具：我用的是8寸空中戚风模，没有的可以用普通8寸戚风蛋糕模哦

准备好以上的材料，就可以开始了哦！

1、 蛋白跟蛋黄分开，蛋黄中加入30克红糖拌匀

2、 再加入牛奶和玉米油混合搅拌

3、 加入过筛好的低筋面粉搅拌至无颗粒

4、 最后再加入红枣碎

5、 剩余的60克红糖分3次加入蛋白中，滴入柠檬汁后打发至干性发泡

6、 取1/3的红糖蛋白到面糊中，翻拌均匀

7、 再将红糖面糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀

8、 全部混合好以后的面糊倒入中空蛋糕磨具中

9、 再放入提前预热好的烤箱倒数第二次，上火150度，下火120度，烘烤45分钟左右

10、 烤好的蛋糕倒扣，待凉后脱模就可以了啦！

萌城美食

红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，既有滋阳补阴补血之功效。红枣去核，做成细腻的红枣泥，不会影响到蛋糕的口感，是蛋糕的最佳配角，让蛋糕充满了红枣的香味。

红枣红糖蛋糕，口感非常好，老少皆宜，凡吃过的都说好吃，比卖的好吃太多了，而且简单易学我做了好多次，真正的零失败，好多我身边的朋友问求做法，在这里我也分享给大家，希望你们喜欢。

用料：低筋面粉85克 .鸡蛋5个.去核红枣80克.红糖粉50克.细砂糖30克.玉米油40克.清水40克（可用牛奶代替）

做法

1.红枣清洗干净后.晒干再去核，切细越细越好，以免红枣皮影响了成品的口感，如果家里有研磨机的话，磨成红枣泥。

2.鸡蛋打碎蛋黄和蛋清白分开，往蛋白中加入几滴白米醋，静止五分钟左右。往蛋黄的盆中加入红糖粉，清水，玉米油搅打均匀。

3.筛入低筋面粉至蛋黄混合液中，搅拌至无颗粒状

4.在加入60克红枣泥，拌匀，以下20克红枣泥备用

5.用电动打蛋器低速打发至出现粗泡后加入1/3白砂糖.

6.电动打蛋器，改成中速，继续打发蛋白至体积变大泡馍细腻，再加入1/3，白砂糖

7.打发至蛋白出现纹路，再加入余下的1/3，白砂糖继续打发，打发至蛋白的尖峰可直立，盆倒扣蛋白也不会掉下来，即打发成功

8.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀，上下切拌均匀，这个切拌过程要尽量快速，以免蛋白霜消泡

9.把剩余的20克红枣泥均匀铺在蛋糕模底部.把蛋糕糊倒入蛋糕模中用刮刀抹平.然后在桌子上大力震几下，把大气泡震出来.

10.把蛋糕糊放入预热好的烤箱中，160度下层，烤45分钟左右，取出倒扣晒凉即可。

小贴士：各个烤箱温差变化不同，请留意观察蛋糕的状态。红枣切碎切丁都可以，也可以用机器磨成泥。

到这里这款红枣红糖蛋糕就制作完成了，喜欢动手的亲们，赶紧去尝试一下哦，欢迎在下方评论转载关注我。每天分享不一样的美食。

超美食BOX

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。红枣补血、红糖养颜。今天来介绍一款红枣、红糖蛋糕的制作方法和步骤；

需要食材：红枣去核85克、红糖85克、鸡蛋4个、泡打粉5克、低粉160克、牛奶100克

制作步骤：

1. 85克去核红枣85克红糖放进杯内，用量杯盖正好加入100毫升牛奶。泡2分钟红枣变软

2. 点动搅碎后取下搅拌刀，安装蝴蝶棒

3. 加入4颗鸡蛋，设置8分钟，40度，4档打发鸡蛋，此时预热烤箱170度

4. 加入低筋面粉和泡打粉，30秒，1档搅拌均匀

5. 倒入圆形模具，轻震出气泡

6. 烤箱中层170度35分钟烤熟即可

7. 浓浓的红枣味。此款蛋糕枣香浓郁、口感香甜，补血养颜，美女们的最爱！！OK了，分享完成。喜欢熙阳的朋友们请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心地去解答。谢谢大家！！

熙阳美食

红枣红糖蛋糕配方如下:

一烤盘的量(40✘60）

A.鸡蛋:2.8斤，红糖:1.2斤，白糖8两，蜂蜜枣沙 :1.5斤，水:500，去核红枣:200克。

B:低筋面粉:1.8斤，泡打粉:30克，苏打粉:10克

C:色拉油:400克。

炉温:面火180度，下火160度。时间:50~60分钟。

操作:A所以材料放入打蛋筒内，高速打18分钟。(B过筛备用）然后加入B，中速拌匀。然后慢速加入C拌匀即可，倒入烤盘，进行烘烤。

陈雷烘焙

红枣是补气养血的圣品，用红枣来做戚风，浓郁的红枣味道，让人爱不释口，加上小米健脾和胃、补益虚损的功效，两者结合在一起做出来的蛋糕，营养、颜值和味道并存！

配料：

小米蛋糕粉 50g，细砂糖 50g（喜欢红糖的话可以换成红糖，就是红糖红枣蛋糕了哦），鸡蛋 3个，牛奶20g,色拉油33g, 柠檬汁数滴, 红枣丝适量,

制作方法：

1. 将红枣切成比较细小的细丝，备用；

2. 鸡蛋蛋清和蛋黄完全分离在两个无水无油的容器里面，蛋清里面不可有蛋黄；在一个干净的容器内加入20g细砂糖、牛奶、色拉油，搅拌至白糖融化，乳化的状态；

3. 搅拌成乳化状态后，加入小米蛋糕粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌均匀；

4. 打发蛋清，柠檬汁加入蛋清中，剩下30g白糖分3次加入打发的蛋清中，将蛋清打发到中性发泡；

5. 取1/3打发好的蛋清加入蛋黄面糊中，使用翻拌的手法搅拌均匀，在加入剩下的打发的蛋清，完全搅拌均匀；

6. 加入切好的红枣丝，翻拌几下， 倒入模具中；

7. 烤箱上下火170℃，烘焙35min左右；

红枣搭配小米的香味超级好吃！

良润烘焙

很高兴回答您的问题！

我看了所有的回答者的答案！

做法也都大同小异；写的也很详细。

的小编从事烘焙相关工作十多年，制作流程就不再赘述了；对于影响口感的要点和大家分享下:

影响口感的技术要点:

1、红枣干在制作前一定要煮一下（手能捏碎就好）。原因是红枣不煮的话，放多了后味会有点儿苦，

2、红枣煮了以后，捏碎去核，再用酸奶和白兰地酒炒制；蒸发多余的水分（烤制不塌陷），提升枣糕的口感（加酸奶 白兰地酒 ）

3、苏打不要放的过多，会影响口感，凉透还能闻到苏打味！

4、搅拌的最后一步是加入油脂，中速加入油脂，搅拌均匀即可；防止搅泄浆完成烤制塌陷！

5、烤制时底火不要过低，期间倒盘不要太早，要超过烤制总时常的2/3才倒盘，（枣糕塌陷一半的原因在烤制过程中不注意细节）

希望能帮到大家，烘焙深度爱好者可关注 ，随时和您聊技术！

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關鍵字: 红枣 蛋糕 红糖