一方圆儿
说起枣，大家可以随口说出冬枣、黑枣、新疆大枣、干枣、枣汁等，但是这些枣多是从各种外观、颜色、用途来叫的。红枣品种分类怎么分的？
目前,我国对枣品种的分类尚没有统一的划分方法。在生产与研究领域主要有以下四种分类法。
1.按果实成熟期分类
(1)早熟品种果实生长期为70~90天,在山东省内陆地区8月中下旬成熟采收。这类品种多为鲜食品种,如六月鲜、枣庄脆枣、长脆枣、乐陵小枣等。
(2)早中熟品种果实生育期90~100天,在山东内陆地区9月上旬成熟采收。这类品种多为鲜食品种,如疙瘩脆、绵枣、大白铃、山东梨枣等。
(3)中熟品种果实生育期100~115天,山东内陆地区9月中下旬成熟采收。这类品种最多,包括大多数的鲜食枣品种和大多数的鲜食与制干兼用以及制干、加工品种,如妈妈枣、辣椒枣、孔府酥脆枣、马牙枣、金丝小枣、圆钟枣、婆枣等。
(4)晚熟品种果实生育期在120天以上,山东内陆地区9月底至10月初成熟。
这类品种数量较少,如冬枣、成武冬枣、薛城冬枣等。
2.按果实大小分类
(1)大枣果实的果型大,生长旺盛,树势强健,树体高,耐贫瘠,适应性强,如婆枣、赞皇大枣、灵宝大枣、灰枣、壶瓶枣、晋枣等。
(2)小枣果实的果型小,生长势弱,但品质比较优良,如金丝小枣、无核小枣、鸡心枣等。
3.按果实大小与果形相结合分类
(1)小枣型果实个小,有扁圆形、长圆形、圆形、鸡心形等。一般肉质致密,味甜,品质上等。对栽培技术要求较高,栽培集中,管理较好。如金丝小枣、鸡心枣、板枣等。
(2)长枣型果实长圆形或圆柱形。树势强健,耐贫瘠,抗逆性强。如行唐长枣、赞皇长枣、郎枣、骏枣、灌阳长红等。
(3)圆枣型果实圆形或近圆形。树势强,适应性强,较丰产。如行唐大圆枣、赞皇圆枣、圆铃枣、绥德圆枣、灵宝大枣、相枣等。
(4)扁圆型树势中等,适应性强,较丰产。如冬枣、花红枣等。
(5)缢痕型在枣头上有明显的缢痕,使枣呈葫芦状,果头有大小之分,品质不一。如羊奶枣、葫芦枣、磨盘枣、磨脐枣、马牙枣等。
(6)宿萼型果实基部萼片宿存,果实圆柱形,中等大。树势强,品质中等。如柿蒂枣、五花枣等。
4.按用途分类
这是最常用的一种分类方法。
(1)鲜食品种果实肉质松脆、汁多,甜味浓,常稍具酸味适于鲜食,不宜制干。如大白铃、大瓜枣、宁阳六月鲜、孔府酥脆枣、妈妈枣、辣椒枣、冬枣等。
(2)制干品种果实含干物质多,糖分高,充分成熟的优良制干品种的干物质达50%~60%。果实主要用作加工,以制作红枣为主,大果品种还制作乌枣,如圆铃枣、长红枣、灰枣等品种。
(3)蜜枣品种果形整齐,较大,呈两端平阅的短柱形或椭圆形,果皮薄,白熟期呈乳白色或浅绿色。
肉质较松,含水较少,适于加工枣。如兰溪马枣、连县木枣、南京枣、嵊州白蒲枣、义乌大枣、宣城尖枣、嵩县大枣等。
(4)兼用品种果实既可鲜食,又可干制红枣,或糖制蜜枣,用途较广。如金丝小枣、赞皇大枣等。
(5)观赏品种果形奇特或校条扭曲,主要用作观赏。如茶壶枣、磨盘枣、葫芦枣和龙爪枣等。不同用途枣品种的分布存在一定的规律性;制干类、鲜食类和兼用类品种,主要分布在准河以北，蜜枣类,主要分布在淮河以南:观赏用,多在各地零星分布。
我国主要的枣品种
我国当前主要的枣裁培品种有10种,分列如下。
①金丝小枣：分布于河北和山东环渤海盐碱区。
②老婆枣:河北太行山旱薄山区行唐、阜平、唐县和曲阳。
③赞皇大枣:集中分布于河北太行山区的赞皇、临城、元氏,近年来已在新疆、甘肃、辽守、陕西和山西等地广泛引种栽培。
④木枣:山西吕梁和陕北黄河两岸。
⑤灰枣:河南新郑及其周边县、市,新疆。
⑥扁核酸:河南内黄及周边地区。
⑦圆铃枣:集中分布于山东聊城、德州地区的在平、东阿、聊城、齐河、济阳;河北西南部、河南东部以及山东的潍坊、泰安、济宁、惠民等地也有成片集中栽培;江苏、新疆等地亦有引种。
⑧长红枣:鲁中南。
⑨临沂梨枣:集中分布于山西运城等,现已开始在全国各地大面积推广种植。
⑩冬枣:集中分布于河北沧州和山东北部,现已开始在全国各地大面积推广种植。
近年来,我国枣树的栽培面积迅速扩大,经营管理技术水平不断提高,而且在枣树种质资源的搜集和保存、新品种选育和利用、生物学特性观察、生理生化研究、枣果及花粉营养成分分析、丰产栽培技术、病虫害防治等方面取得了丰厚的成果,这些成果应用于生产中产生了巨大的经济效益和社会效益,极大地促进了枣产业的生产发展。
到目前为止,我国仍然是世界枣生产大国,枣树栽培面积(133.3万平方公顷)和红枣年产量(246.3087万吨)均占全世界的95%以上,在全球枣产品国际贸易市场中占据绝对主导地位。
世界枣业概况
枣原产于中国,有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上,枣与桃、杏、李、栗一起,并称为“五果”。世界各国栽培的枣均引自中国。世界上称谓的海枣又称伊拉克枣,属棕榈科;我国的枣属鼠李科,果的形状相似,乃同名异物。
我国的枣现已传播到世界上五大洲(亚、非、美、欧和大洋洲)的40多个国家和地区。
但除韩国、美国、哈萨克斯、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培,世界上其他国家均无经济栽培,迄今为止,除韩国已形成规模的商品栽培外,其他国家仅限于庭院栽培或作为种质保存。
枣树在世界上的分布情况如下
亚洲:中国、韩国、日本、泰国、马来西亚、印度、孟加拉、缅甸、蒙古、阿富汗、巴基斯坦、土库曼斯坦、吉尔吉斯斯坦、乌兹别克斯坦、亚美尼亚、阿塞拜疆、以色列、伊朗、伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、塞浦路斯、土耳其。
欧洲:俄罗斯、英国、德国、法国、意大利、西班牙、罗马尼亚、希腊、保加利亚、马其顿洲:埃及、坦桑尼亚、突尼斯。
北美洲:美国、加拿大。大洋洲:澳大利亚。
在国外,以韩国的枣树经济栽培量最大,已成为韩国的第八大果树树种,但由于单产不高,总产量仍很少,每年均需进口一定量的红枣供应市场。
特别是近年来,随着我国低价的枣产品大量涌入,韩国的枣产业受到严重冲击,已出现大幅度的下滑趋势。
日本在奈良和平安时代(公元710~1192年),枣树栽培曾一度相当普及,此后随着其他果树的大量引进,特别是苹果、梨、桃、葡萄和柑橘的迅猛发展,枣树的数量大大减小。目前,日本的枣主要从我国进口。
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草根小盛
红枣相信大家吃过不少，但是你知道你每次吃的可能跟上次吃的品种是不一样的你知道吗，今天小编就来与大家说一说红枣一共有多少品种。枣树有哪些优良品种？
我国栽培枣树历史悠久，长期繁育选择，栽培品种繁多，据不完全统计，全国约有六、七百个品种，其中以山西、山东、河北省最多。现就主要优良品种的特性介绍如下：
（1）圆铃枣又叫紫铃、铃枣、圈红。盛产于山东聊城、德州地区。树很强，树枝的力量很强，干燥的很弱，树的姿势很分散。对土壤适应性广，耐盐、碱、薄。九月的上部和中间句子都是成熟的，下雨时不会裂开果实。果实呈中等形状，圆形或近似圆形，通常重约11克，可达25克。果皮厚，坚韧，呈紫红色。
（2）无核枣义叫空心枣、虚心枣，是稀有名产品种。主产山东乐陵，河北沧县一带。树势较弱，树姿开展，抗逆性较弱。九月上中旬成熟，枣果个小，产量较低。枣果一般为4.5g，最大为8-10g，果皮薄，鲜红色，韧性好，成熟期易裂开，果肉细，汁软。
（3）灵宝大枣也被称为冬枣，圆枣，原产于山西南。河南灵宝和山西地块及主要生产城市。树很高，树很高，产量高。抗旱、抗枣性疾病和心脏吞食能力强。第二旬9月成熟、大、整齐、近圆形，重18-20克，最大达30克以上，果实表面没有明显的五角形突起、果皮中厚、深红色、不规则黑斑；纸浆厚、浅绿色、薄硬、不甜多汁，含糖量为23.4-26.5%，干率为50%。
（4）相枣又叫大圆枣，主产山西运城市北相镇一带。树势较弱，树冠中大。抗逆性中等，喜沃土，较耐旱，抗枣疯病能力弱，易丰产、稳产。九月下句成熟，遇雨不裂果。大果、深红、近圆、重20-24g、厚肉、硬、甜、糖33.8%、酸0.35%、干率40%、干枣糖73.8%、酸0.84%。肉具有丰富的弹性，对储存、运输和质量有抵抗力等。
（5）金丝小枣盛产于山东省的乐陵、无棣、庆云、惠民、寿光、阳信和河北省的沧县、献县等地。树势较弱，树冠较小，丰产性强，比较稳产。果肉致细腻，汁多味甜美，含糖34-38%。干制率55-58%，干枣深红光润，皮薄坚韧，皱纹细浅，富有弹性，不怕挤压，极耐贮运，含糖74-80%，含酸1-1.5%，味清甜，无杂味，品质极上。
（6）板枣主要产于山西稷山县。树势较强，高大直立，喜肥沃沙壤土，结果早，丰产稳定。耐旱、抗寒、抗涝，但抗碱、抗枣疯病较弱，九月中下句成熟，遇雨极少裂果。中等黑色，倒卵形，侧面扁平，重8.9克；果皮中等厚，深红色，肉紧脆，很甜，鲜枣含糖33.7%，含酸0.36%；干枣含糖74.5%，含酸2.4%，富有弹性，耐贮运，品质极上，制干、生食均宜。
（7）灰枣主产河南省新郑、郑州、中牟一带。树势较弱，树姿开展，花量较多，产量较高。不耐旱，抗枣疯病能力差。九月中下创成熟，遇雨烂果较少，果实中等，长椭圆形；重10克；果皮呈棕红色，韧性强，果肉稠密，糖分少，含糖量约30%，干率可达45%。
（8）晋枣主要产于陕西省宾县、长武两县。这棵树又壮又直又高。，适应性较强，但不耐痛薄。九月下旬成熟，遇雨容易裂果腐烂。果实大、圆柱形或长、甜、糖28%、酸0.21%等，干燥率35%左右，干燥时间79.2%，酸含量0.3%。不允许储存和运输。
（9）赞息枣又称散皇长枣，主要产于河北省赞皇。树中庸，枝干贫乏，树姿开放，树冠枝稀疏。耐瘠耐旱，抗涝性强，试验结果越早越好，产量越高。果实大而有序，长圆形，重15~17g，果皮厚，暗红色，肉厚，果汁小，干率47%，耐贮藏性、运输阻力和品质较高。
（10）枣树的主产区是交城市、清徐市、文水市等。树强，树身大，产量高，但不稳定。耐寒、耐旱、耐碱，适合山区种植.这句话在九月份就已经成熟了。果实大，圆柱形，深红色，肉质甜，糖分28.7%，酸含量0.45%，干燥率40%，干枣含量71.5%，酸含量1.58%，品质好，贮藏运输不耐。
（11）壶瓶枣主产山西太谷、清徐、文水等县。树势强键，树体高大。丰产，但不稳产。抗旱，抗碱，抗枣疯病，旱地生长良好。九月中旬成熟，遇雨裂果较重。
（12）团枣主要产区山西临汾一带。树势强，树冠大，丰产稳产。较抗涉，不太抗寒，宜在水分充足的河滩地栽植。九月下句成熟，不易裂果。个大、平均25克、环形、尺寸不均匀、脆、果汁多、味甜、干枣糖65.32％等。不耐贮运，生食、制干均宜。
（13）油枣产于山西黄河沿岸的保德、兴县等地。树势较强，树体高大，生长快，结果早，寿命长，较丰产，但不稳定。抗旱、抗涝、抗寒、抗枣疯病。适宜在黄土高原种植。9月，果子已经成熟，雨水很容易破裂。果实大，椭圆形，果皮薄，深红：肉厚松，味甜，油大。干燥日的含量为57.85％，酸含量为1.87％，质量优于储存和运输。原料和干制都是可用的。
渔小贝壳
大家好，我是敏姑娘，红枣的品种很多比如:壶瓶枣——主要产自山西晋中，素有“八个一尺十个一斤”的美名。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。 \r黄河滩枣——黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"。特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。 \r新郑大枣——河南新郑的“新郑大枣”，素有 “灵宝苹果砀山梨，新郑大枣甜似蜜”的盛誉。 \r阜平大枣——生长在太行山区，品质优良，是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一。 \r金丝小枣——主要产自山东乐陵、无棣，河北沧州。无核，含糖量高，掰断可拉出丝 \r冬枣——河北黄骅地区为主产区：甜脆适合鲜食，在冬春上市；山东沾化也出产优质冬枣，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易储存。 \r板枣——山西板枣为中国四大名枣之首,果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣。 \r楼兰红枣——新疆若羌地区（塔里木楼兰丝路）的“若羌红枣”中国独一无二的树上吊干，冰川融水灌溉，最高温差28度，所以造就若羌红枣个大美观，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。 \r和田玉枣——新疆和田地区的和田玉枣营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。 \r临泽小枣——产自甘肃，肉质致密，多汁，果皮韧性强，极耐贮藏运输。\r朝阳大枣——已有近千年的栽培历史。色泽鲜艳，状如玛瑙，肉厚清脆，酸甜适度。秋季果实成熟时采收，晒干。其根、树皮亦入药，随时可采。 \r金丝大枣——产自河北赞皇县,赞皇大枣历史上曾多次贡奉朝廷，被誉为“贡枣”。
农妇敏姑娘
中国最有名的十一种红枣:
山西晋中太谷的壶瓶枣。该品种树势强健，树体高大。果重19g，长倒卵形，皮薄，深红色，肉厚，质脆，汁中多，味甜，鲜枣可溶性固形物含量37%，制干率35%，含糖71%。果皮稍具苦辣味。成熟期遇雨易裂果，落果较重，耐贮运力差。抗逆性较强，适应性较广，山地，平川均可生长。品质中上，9月中旬成熟。 这种枣树的优点是树冠大，产量高，寿命长，平均每株产量50公斤以上。果实平均每枚重17克，最大的可达50克以上，素有“八个一尺十个一斤”的美名。成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。
黄河流域两岸地带培育的大红枣，俗称"滩枣"，学名"木枣"，是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上，环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大，是母亲河源源不断滋养孕育的精华，是华北、陕北地区特有珍品。其中以产自无污染的中国红枣第一县--山西柳林为最佳，中国优质红枣生产基地--孟门镇黄河滩枣亦为上乘佳品，其特点颗粒硕大，呈圆柱形，色如墨玉，果肉甜软润香，素称"人参果"。 在山西、陕西黄河交界，临县丛罗峪，陕西清涧县,陕西佳县都是有名的黄河滩枣之乡。 陕西清涧95年被命名为“中国红枣之乡”所产红枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，可溶糖、维生素、淀粉等含量远远高于全国各产地。
河南新郑的“新郑大枣”，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛誉。
河北行唐大枣，产量占全国第五。行唐县被中国特产之乡推荐委员会命名为“中国大枣之乡”。
山东乐陵,河北沧州的“金丝小枣”: 无核，含糖量高，掰断可拉出丝;
河北黄骅的“冬枣”: 甜脆适合鲜食，在冬春上市;
山西的“板枣”: 板枣为中国四大名枣之首,品种来源:据《稷山县志》记载，该品种系明朝由山东引入，栽培历史400余年。因果形侧面较扁，当地方言“扁”音为“板”，故称“板枣”。果实性状:果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽，侧面较扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较整齐。果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。环洼中等大，较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色，中等厚，富光泽。很少裂果。果肉厚，绿白色，质地致密，稍脆，汁液中多，甜味浓，稍具苦味。含可溶性固形物41.7%，含糖量33.7%，可食率96.3%，品质上等，适宜制干、鲜食和作醉枣。制干率57%，干枣含糖74.5%。核小，核内多无种子。在产地，4月中旬萌芽，5月下旬始花，9月20日开始进入完熟期采收。
栽培习性:树体较高大，枝条较密，干性弱，发枝力中等。萌蘖力强，根蘖生长势强，19年生树，树高8.2米，冠径5.2米。结果早，丰产稳产。根蘖苗一般第二年开始结果，少数萌生当年就开花结果，15年后进入盛果期。枣吊平均坐果0.5个左右。19年生树，平均株产28.4千克，最高株产37.3千克。盛果期大树，最高株产达200千克。经济寿命长，300多年老树仍能产鲜枣50千克。该品种对气候适应性强，在山西、山东、河南、河北等地均表现良好。但对土壤肥水条件要求较高，宜选择肥沃之地集约栽培。果实着色后落果严重。干制红枣，果皮脆硬，没有皱纹，外表美观。大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖分多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。
新疆大枣，楼兰红枣
新疆若羌地区(塔里木楼兰丝路)的“若羌红枣”中国独一无二的树上吊干，冰川融水灌溉，最高温差28度左右，华夏第一栆。因为若羌位于新疆南部塔克拉玛干沙漠与昆仑山脉阿尔金山中间，东与甘肃、青海两省相连，南与西藏接壤。距今约1600年前楼兰国消失，只留下处古城遗迹。楼兰古城位于东经89°22'22"北纬40°92'55'，地处新疆巴音郭愣蒙古自治州若羌县北境，罗布泊的西北角、孔雀河道南岸的7公里出。楼兰国的远古历史据《史记.匈奴列传》记载，大约在公元前3世纪时，楼兰建立了国家，当时楼兰受月氏统治。公元前177年至公元前176年，匈奴打败了月氏，楼兰又为匈奴所辖。所以若羌红枣又称为楼兰红枣。
若羌红枣个大美观，椭圆形，晒干为深红色，才下果时肉脆枣甜，晒干后肉软甜润，吃后余香满口。每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克，可食率92.6，可溶性固形物含量为42%，中药为药引子。若羌县虽然降水稀少但光热源丰富，无霜期长，昼夜温差大，特别适合若羌红枣的生长。
新疆和田地区的“和田玉枣”。和田玉枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.l-0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右24，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。
冬枣是山东沾化的特产，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易储存。
甘肃临泽小枣:肉质致密，多汁，鲜枣可溶性固形物含量35~43%，维生素C含量高一般为662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%:果皮韧性强，极耐贮藏运输。
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小成成成
最常见的是骏枣、灰枣，另外有一些特殊的比如新疆的哈密枣，河北赞皇大枣都是很古老的一个品种，脱离了骏枣灰枣类了，还有如西北的黑枣、伊拉克的耶枣都不属于红枣大类了。新疆和田大枣、山西大枣、板枣，陕西狗头枣、黄河滩枣、山东大枣都属于骏枣，而新疆的若羌红枣、新郑灰枣、乐陵金丝小枣、甘肃临泽小枣、新疆喀什灰枣等都属于灰枣。一般最出名的就是和田大枣、若羌红枣
三叔一家的幸福小生活
枣子是生活中很常见的一种水果，根据统计，有金丝小枣、阿克苏红枣、若羌灰枣、和田玉枣、临泽小枣等品种。
一、金丝小枣
金丝小枣产自沧州，金丝小枣的含糖量较高，并且含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、磷和钙等微量元素。沧州金丝小枣的颜色鲜红、皮薄、肉厚、核小、味甜。营养价值极高，是非常好的滋补品。
二、阿克苏红枣
阿克苏红枣产自新疆，又称为“白金玉枣”，阿克苏红枣色泽鲜亮、皮薄、肉厚、肉质紧致、口感松软、香甜可口。阿克苏红枣的营养价值也是极高的，有气是维生素C的含量突出，吃了不仅能滋润，还能消除拼老，健康又美味。
三、若羌灰枣
若羌灰枣产于新疆巴州地区的若羌县，又羌香枣，还称楼兰枣，若羌灰枣已经有四千多年的历史了，以前品种比较少，所以当地的人把红枣作为他们最珍贵的果实。若羌灰枣个头小但外形好看，呈椭圆形，肉质饱满，颜色较深。
四、和田玉枣
和田玉枣产自新疆南部，由于当地的气候和地理条件，和田玉枣个大、皮薄、肉厚、核小、饱满，小。和田玉枣的维生素C含量极高，比高出几十倍，不但味美，而且营养价值和保健价值都是极高的，是强筋壮骨、美容养颜的极品。
五、临泽小枣
临泽小枣产于甘肃省张掖市临泽县，是我国干鲜果品中三大名果之一，临泽小枣的适应性强，应用性也很广，在中医中用得也比较多，临泽小枣含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素等营养物质，维生素C含量也是令人惊叹，比猕猴桃还高出三四倍
涂家公子
红枣的品种太多了，我国资源库得有六七百种，简单的说几个有金丝枣，冬枣，梨枣，骏枣，赞皇大枣等等。
A讲究原著
1:金丝小枣
2:阿克苏红枣
3:和田玉枣
5:临沂小枣
