馬冠生
黑芝麻是胡麻科芝麻的黑色種子，也叫胡麻，營養豐富。
《中國食物成分表（2009）》顯示，黑芝麻的能量和脂肪較高，並且富含膳食纖維。100克黑芝麻含有46.1克脂肪、24.0克碳水化合物和19.1克蛋白質，可以提供559千卡的能量，還含有膳食纖維14.0克。
黑芝麻中維生素和礦物質含量豐富，100克黑芝麻含有維生素E50.4毫克、維生素B10.66毫克、維生素B20.25毫克、維生素C50.4毫克、鈣780毫克、鐵22.7毫克、鋅6.13毫克、硒4.7毫克和錳17.85毫克。
維生素E具有抗氧化、延緩衰老的作用；維生素B1和B2參與能量的代謝與生成；維生素C幫助抗氧化；鈣形成並維持骨骼和牙齒的結構和功能；鐵是血紅蛋白的主要成分；鋅是人體多種酶的組成成分，並且與記憶力和學習能力有關；硒能夠促進生長，保護心血管和心肌的健康；鎂是多種酶的激活劑並促進骨骼生長。
馬博士健康團高迪思碩士生
馬冠生
黑芝麻為胡麻科植物脂麻的種子，又名黑脂麻、油麻、胡麻等。黑芝麻是“黑色養顏護膚佳品”之一。
黑芝麻含有較多的植物脂肪油，100克幹黑芝麻含脂肪油約60克、蛋白質21.9克、鈣0.56克、磷0.37克、鐵0.05克。其脂肪油中含芝麻素、芝麻酚、芝麻林素、維生素E、甘油酯、卵磷脂、甾醇。黑芝麻還含葉酸、煙酸、蔗糖、戊聚糖、維生素A、維生素D等成分。
中醫藥學認為，黑芝麻味甘，性平，有補中益氣、滋潤五臟、豐肌悅膚、養血舒筋、填精壯骨、潤腸通便、明目聰耳、益壽延年等功用。
下面為大家推薦黑芝麻茶：
1，配方：黑芝麻仁10克，綠茶3克。
2，製法：先將黑芝麻炒熟(一次可以多炒、炒後保管)，將炒熟的黑芝麻仁及綠茶置於茶杯中，用沸水沖泡，可以反覆沖泡2至3次。
3，服法：代茶飲，最後一次茶水飲盡時，可去茶葉渣，將芝麻仁吃下。
4，適應對象：老少皆宜，尤其適應於皮膚粗糙、面色無華、鬚髮早白、失眠耳鳴諸症者。
5，作用：滋陰養血，豐肌澤膚、烏髮烏須。
