早餐吃什么？"这个问题，一直是小编家里最让人感觉到比较困扰的一个问题，因为早上起来，相信大家也是有着这样一种感觉，人有些胃口不是很好，常常觉得没有食欲，觉得吃不下早餐。但是不吃早餐，对身体和胃也是不好的，所以为了"早餐吃什么"这个问题，小编真是操了很多的心呀。
因为觉得外头的早餐都不大卫生，家里一直都是自己做的，但是自己的野路子，总归是比不上专业的人士的。就比如说，小编的妈妈做出来的包子，一点都不夸张的说，真的太硬了，跟石头也差不多。早上本来就没啥食欲，再吃到这样的食物，多难受呀。当然，不能轻易就这样放弃，经过多次的尝试，小编终于摸索出来，让包子变得松软的方法，一起来学习吧！
1. 首先准备好材料，材料比较的简单，就是面粉，酵母，水，以及一些细细的砂糖。我用的面粉是中筋的，水和面粉，我们家用的比例是一比二左右。除了这些食材之外，还要准备的就是馅料，爱吃啥馅儿的包子，就准备什么馅料。
2. 第一步就是和面了，这是一个比较需要力气的步骤，我们分多次加入水，然后加入大概5克左右的细砂糖，还有酵母，我们这次揉的面粉是一斤，放的酵母是5-6克左右，大家根据自己的分量稍微做一些调整。然后我们不断揉面，揉到"三个光"就可以了。所谓的三个光，那就是，盆光滑，面团光滑，手也光。
3. 然后我们把揉好的面团盖上一块湿布，静置在一边，等到发酵到两倍的大小就可以了。然后关键的一步来了，那就是把面团拿出来，排气，然后重新揉面，再揉到光滑。如果不知道怎么去判断，可以切开面团，看到切开的面团比较的光滑没什么空洞就可以了。
4. 然后我们在面板上面撒上一层面粉，然后把面团搓条，切剂子。用擀面杖稍微滚圆了，再擀到中间厚，边缘比较的薄，就可以开始包包子了。包入适量的馅儿，然后沿着同一个方向捏出褶子，最后捏紧。把包好的包子放进蒸锅里面，注意哦，锅里要放的是冷水，然后铺上湿布，包子放在湿布上。
5. 蒸锅里面的包子要空出距离，不要放的太紧凑。在正式的蒸之前，我们让包子静静的再放大概15分钟-20分钟，这一步千万不可以偷懒的哦。然后开火蒸到上汽了，再蒸个十二分钟就可以关火了。关火之后千万不要立刻打开盖儿，让包子在里面焖上五六分钟，保持一个温度，这样才不会塌掉哦。
焖了五分钟之后，打开盖子，取出一个包子，趁着热乎掰开看看，是不是十足的松软白胖，跟早餐店里头卖的包子，比起来也是一点儿都不差的哦，而且自己家做的，更加的放心！
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