在外面的菜肴里，都是七七八八的食材混合在一起做成的美味，多吃就会觉得腻，如何只用一种食材就能做出与众不同的美味呢，那小编今天来介绍一下醋焖鸡块的简易做法，利用各种的调料使鸡块更加的提升鲜味，刚做出来香味十足。
【烹饪中准备的食材】
鸡肉500克、大蒜1个、生姜1个、小米椒少许、红辣椒少许、花椒少许、盐少许、料酒适量、白胡椒适量、生抽适量、白糖少许、蚝油适量
【醋焖鸡块的做法步骤】
1、把生姜、大蒜清除外皮，和大葱、小米椒、红辣椒、花椒一同洗净，用刀把生姜切成片、大蒜切成丁、大葱切成段、后面三个辣椒切成小段。
2、把鸡肉用清水洗干净沥干水分，用刀切成小块放入铁盆里，添加部分葱段、姜片、部分蒜丁、红辣椒、花椒、盐、料酒、白胡椒、生抽、白糖和蚝油用手抓均匀进行腌制，大约20分钟。
3、在锅里倒入橄榄油，转到中火烧至六成热，再放入剩余的葱段、蒜丁和小米椒进行煸炒，等到有香味飘出后放入腌制好的鸡肉块。
4、现在开始调制醋汁，在碗里添加醋、白糖和生抽用汤勺搅拌均匀，直到白糖完全融化即可。
5、
把鸡块炒至断生后倒入刚调制的醋汁，转到大火进行煮制，等到锅里的汤汁煮开后转到小火焖至汤汁浓稠，此时醋香扑鼻，马上撒点葱叶就做好了。
【烹饪中的小技巧】
这道菜不需要倒水，因为醋汁里已经有不少水分，鸡块里也可以炒出少许的水分。
【烹饪总结】
鸡肉有较高的蛋白质，很容易被人体吸收，有助于增强体质、强化骨骼，还有不少的维生素、氨基酸等营养成分，能够治愈月经不调、畏寒怕冷、营养不良等。
【鸡肉的营养价值】
（1）.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
（2）.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
（3）.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
【鸡肉相克食物】
閱讀更多 九點半美食 的文章
