刀从肉间掠过，一层薄如蝉翼的火腿，就从硕大厚重的火腿上，翩然而下，薄可透光。
红是鲜似火，白如玉透明，红亮的瘦肉，雪白的脂肪，肥瘦相间；
小小一片火腿，入口一抹轻妙的咸鲜，舌尖卷过之处留下了挥之不去的火腿咸香；
嫩、香、滑、韧轮番在口中交错，鲜美销魂。这样的滋味，才是美食中的无上妙品。
《风味人间》里的生吃火腿片，其实无需奔赴国外也能品尝到。
金庸特意写进《鹿鼎记》的宣威火腿，正是爱肉之人的舌尖知音。
汪曾祺赞它与金华火腿不分高下，“鲜嫩香美，不可名状”；
鲁迅与爱妻写信也不忘提它；
孙中山更大笔一挥，为这百岁的火腿宗师题词“饮和食德“……
身怀绝技的国家非遗传人，将这份手艺代代传承。2-3年发酵的火腿，风味独特，令人口齿生香，每一片都是时间的味道。
而如今，我们只需动动手指，就能将这份美味纳入口中，尝尝这绝妙鲜香。
美食家蔡澜曾说，好的火腿，入口即化，天使也要下凡，与你争食。
数百年传承，入选国家非遗保护名录 的云南宣威火腿在我心中，就是这样的存在。
宣威将每一只火腿，做成了传世经典，与金华分据半壁江山，甚至有人将火腿与号称"世界三大珍肴"的鹅肝、鱼子酱、白松露相媲美。
搭配红酒，奶酪，坚果，3分钟大功告成，摆盘上镜，不输高阶餐厅。
包裹蜜瓜、黄桃，一口咬下，清甜汁水包裹火腿鲜咸，口感都上一个台阶。
真算是美味到自成一派，人人争着要下一筷。
即使是猪年，也不是所有猪都有幸拥有“宣威的名片”。
这样的鲜嫩香绝，全让世界名猪、国之瑰宝“乌金猪”霸占了。
在晨间初缕阳光中苏醒，食山间嫩谷，饮潺潺清泉，这样的神仙日子，它们可以享受整整一年。
远超普通猪2倍的饲养时间， 将每头猪养的膘厚肉细，优于其他品种的肉质，营养价值更高。
30年经验的师傅，用花多少钱都学不来老手艺，选、分、腌、洗、晒、挂，细致揉搓，游刃有余。
2-3年漫长发酵，如酿美酒般虔诚，待流脂汇聚，肉质柔韧，才等到这色亮肉鲜、肥瘦得宜的好火腿。
民以食为天，食以味为先。
一条整腿，不同部位各司其职，因材而食，方可激发其味。
*开封后尽快吃完，吃不完切口部分可涂上无香无味的食用油，用保鲜膜包一下再放到冰箱保鲜。
◎ 3年发酵生吃片：
入口即化，可生吃、佐酒、做菜
放几片在溏心蛋上，热气升腾，
蛋液流出包裹火腿片，待脂肪慢慢消融，咀嚼那柔韧嫩香，就连汤汁都不舍得浪费清炒或煎至微脆，油亮的大理石绯红色，搭配点心、米饭是非常的漂亮
◎ 2年发酵火腿丁：
无需刀工，清洗后不加盐清炒
这纤脆弹牙的熏香，尝至末尾还透一丝甘甜，炒菜是翠绿中玲珑，炒米饭是五彩斑斓，香鲜交融
◎ 2年发酵煲汤宝：
煲汤好拍档，慢炖一锅幸福
用火腿骨吊出来的汤，鲜美非常，唇齿留香，席间一众佳肴都失色。
丰富的蛋白质、维生素等营养，补充元气和体力。
◎ 2年发酵整腿：
美如琵琶骨，形似小提琴，赠礼有面子
典藏镇场就靠它，一条整腿，随心分割，做出一席盛宴。
无论多寻常的菜色，只要添上这“色、香、味、形”四绝的火腿，瞬间就能拯救平淡无奇的餐桌。
味道极鲜却不咄咄逼人，不管做主角还是配角，它都能让一道菜有与众不同的滋味。
可市面上那么多宣威火腿，唯有宣字是宣威火腿集团下认证老字号。
和葡萄酒一样，在我们这里购买的宣威火腿，含六重防伪，是风味传承和品质的认证。
懂了吃才懂了生活，无论多么寻常的日子，美食总能点亮心情。
这经典美味的宣威火腿，添口福，增元气，补身体，谁会错过呢。
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