糖醋肉段的做法
原料：豬裡脊肉；雞蛋；白芝麻；姜；蒜；小蔥；
材料：色拉油；食鹽；醋；蠔油；澱粉；番茄醬；白酒；白糖；水；芝麻；1
1.裡脊肉清洗乾淨，切成大小適中的肉段；
2.肉段放入碗中，加少許鹽，少許白酒，加入一大勺澱粉，打入一個蛋清攪拌均勻，醃製15分鐘；
3.鍋中放油，油六成熱時，將肉段下鍋，中小火炸熟（時間要掌握好，不能炸過火，肉就不嫩了），撈出瀝乾油；
4.蔥姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻；
5.鍋中留少許油，油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香，然後將調好的糖醋汁放入，小火熬至起泡，將炸好的肉段放入，翻炒，使肉段上面沾滿糖醋汁，然後關火起鍋，撒少許熟芝麻即可。
糖醋小排
將豬肋排剁成塊狀，加入鹽和老酒拌勻，醃製半小時後加入澱粉以及少許水，抓勻，讓小排裹上一層薄薄的漿。
在鍋中倒入適量油，加熱後放入小排，煎炸至金黃色，撈出瀝乾備用。
將油盛起，鍋中放入一小勺水，放入敲碎的冰糖，小火慢慢加熱使之融化為糖水，熬製至變成淡咖啡色液體後，收掉多餘水分，糖就熬好了。
接著加入炸好的排骨，中火加熱，不斷翻炒，使焦糖均勻裹在排骨上，放入少許生抽，翻炒幾下。再放入醋，均勻翻炒以後，即可裝盤。
過年大魚大肉吃多了，做上一盤開胃的糖醋土豆。是非常不錯的選擇哦！這道菜糖醋開胃，湯汁濃郁，也是下飯首選。
用料
1.土豆2個約400g 2.油適量 3.清水150g 4.白芝麻（熟）適量 5.香菜適量 6.白糖20g 7.醋40g 8.料酒10g 9.生抽醬油20g
做法
1.土豆洗淨，去皮，切成大塊備用。
2.準備調料汁：將白糖、料酒、醬油、醋混合均勻，備用。
3.煎鍋燒熱，淋入油，油的量是平時炒菜的兩倍，將土豆塊平鋪在鍋中，中火煎至金黃色後翻面，直到土豆塊幾面都煎上顏色後，盛出土豆，鍋中只留底油。
小貼士：此時將土豆煎至半熟。
4.淋入調好的料汁，再添小半碗清水（150g左右），煮開後倒入土豆，蓋蓋子用中小火燜4-5分鐘。
小貼士：因為調味汁中有糖，在燜煮期間需要打開蓋子翻動一下，以防醬汁燒糊粘底。
5.最後打開蓋子轉大火收汁，翻勻後關火，撒上芝麻和香菜段，就可以出鍋啦。
糖醋虎皮鵪鶉蛋
食 材：
鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻
做 法：
1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。
2.鍋裡倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。
3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。
4.鍋裡倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。
5.倒入糖，醋，快速翻炒。
6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點點水，也可以不加）。
7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。
8.翻炒均勻，收汁，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。
糖醋小排
食材：小排300克，生薑2片，料酒2勺。紅燒醬油1.5勺。陳醋2勺，鹽1～2克，冰糖20克。白糖1/2勺。
做法：
1.小排用清水浸泡半小時去除血水，瀝乾水份後用1勺料酒、1/2勺紅燒醬油和1/2勺白糖醃製一下。
2.用1勺左右的油潤鍋，倒入小排翻炒至吐油；放入薑片和剩下的料酒、紅燒醬油，上色後加開水沒過小排2/3處，調入1勺陳醋，加蓋中小火燜煮半小時。
3.排骨煮至軟硬適中時，放入冰糖和適量鹽調味，待湯汁逐步起稠變濃時再加入1勺陳醋，收汁到想要的程度熄火出鍋。
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