试问有几个人能抵抗住一份入味多汁、外焦里嫩的蜜汁香料烤鸡的诱惑？？？反正我是不能。
有些人表面上云淡风轻，背地里却因为没有烤箱迟迟不能在家吃上自己做的烤鸡！不过，最近我发现了一种不用烤箱也能吃烤鸡的办法，那就是用平底锅代替烤箱。烤鸡的制作过程虽繁琐了些，但在烤鸡出锅，撕开鸡肉开始享用的那一刻就会觉得一切辛苦都值了。话不多说，看教程先。
材料准备
整只鸡、黑胡椒粉、柠檬汁、黄油、蚝油、孜然粉、酱油、香菜根、蒜、姜、洋葱、胡萝卜、土豆、圣女果、
第一步
将鸡洗干净，用厨房用纸尽量擦干，去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位。
第二步
接下来给鸡去骨，这一步文字描述较为抽象，看过觉得不太理解的或者哪里有疑问的可以在评论区留言，我再展开细述。还是不会去骨，可以在菜市场请老板帮忙去掉。
将鸡以胸部朝上，背部朝下的方式放置在案板上，用厨房剪刀从鸡尾开始，将鸡胸软骨和胸骨慢慢从鸡肉上抽离，一直到脖子处，将软骨和胸骨完整的取下，把鸡翻过来。在两边鸡胸以下的地方用刀划一道口子，把鸡腿从划开的口子处穿过。
第三步
锅内放入一块黄油，开中小火将黄油融化。
第四步
将鸡打开，就像翻书一样，鸡皮部分先下锅。（如图所示）
这样能让鸡在煎的时候形状保持更完整，也能避免腿骨断口处烤糊，更加美味。
第五步
煎至金黄表面即可翻转过来，继续煎，待双面煎至金黄状态即可盛出来留作备用。
第六步
利用锅底的余油，加入洋葱、蒜、姜爆香
第七步
翻炒出香味后加入圣女果、土豆、胡萝卜、洋葱等其他配料。
第八步
加些许黑胡椒碎和盐调味。
第九步
将之前烤好的鸡回锅。
第十步
加上一勺生抽和蚝油，一茶勺孜然粉、四分之一瓣柠檬汁、一小碗水。
第十一步
盖上锅盖，中小火焖8分钟，揭开锅盖开大火收汁（时刻观察着收汁，避免糊了）
第十二步
出锅前撒上香菜碎末、香葱，盛盘出锅，可以开始享用啦~
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