10 月 12 日，江苏省消保委发布酱油产品比较试验报告。120 个酱油样品，涉及 48 个品牌，涵盖生抽、老抽、国产酱油、进口酱油、儿童酱油等各种类型。比较试验结果显示，
有 29 个样品不符合国家相应标准，包括知名的海天酱油、李锦记酱油。此外，进口酱油价格相当昂贵，其实并不比国产酱油好。而儿童酱油的品质和普通酱油差不多，有的盐更多。
29 个样品不达标，有的甚至不能称酱油
酱油根据工艺分为酿造酱油和配制酱油。其中，酿造酱油是原料经微生物发酵而成。配制酱油则以酿造酱油为主，加入了调味液、食品添加剂等。生抽、老抽则是广东地区的俗称。生抽拌菜，老抽红烧。
此次江苏省消保委比较试验的 120 个样品，有 30 个进口酱油、90 个国产酱油。其中，112 个酿造酱油、8 个配制酱油。根据试验，有 29 个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。
据此次比较试验的检测方——远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍，衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。"基本上每一款酱油的配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在 0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。"也就是说，酱油鲜不鲜、能不能提味，全看这个指标。
但比较试验中却发现，4 款酱油氨基酸态氮含量不达标，其中，宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为 0.01g/100ml，全氮为 0.07g/100ml。刘爱萍表示，这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至不能称为酱油。"李锦记"虚标营养成分，"海天"也有问题
部分酱油虚标营养成分，有欺骗消费者的嫌疑。经比较试验，23 款酱油实测营养成分数据与产品标识明示的营养成分表数据不符，
约占全部样品的 19.2%。其中包括 B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。从徐州市天龙食品综合市场购买的商标为李锦记的锦珍生抽，标签营养成分显示钠含量为 942mg/15ml。换算一下，就是 6280mg/100ml。但实测值钠含量为 8748.75mg/100ml，已经超过了限值。专家表示，这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。一款海天生抽酱油也因为标签标识问题，不符合国家相关标准。
所以说酱油这东西还是少吃吧。
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