奶奶做的豆腐料理超好吃，原来是加了这两样东西。豆腐是我们日常生活中最常见的豆制品，据说早在汉朝豆腐就已经被制作出来了。在北方总能听见卤水点豆腐，这样的豆腐做出来好吃。现在我们越来越注重安全，一般都用内脂来制作豆腐。豆腐看似制作简单其实暗藏玄机，南方和北方豆腐在口感上就不同，在日本甚至有抹茶豆腐等国内见不到的豆腐，看似简单的豆腐实则是中华民族经历千年的智慧结晶。
豆腐的被做成的食物也是数不胜数，臭豆腐当代表在合适不过了，这种闻起来臭吃起来香的美食俘获了众多来自天南海北的人。在寒冷的北方，人们把豆腐冻起来，炖肉时加上提升香味，豆腐中有肉的味道，看似相冲的两种食材融合的恰到好处。奶奶做的豆腐料理超好吃，原来是加了这两样东西，到底加的什么呢？我们来看看。
揭晓谜底，加了干香菇和笋。香菇素有"山珍"之称，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。干香菇可以增加鲜味，我们把干香菇提前泡好，干香菇可以提鲜，比新鲜的香菇鲜味要高，再加上爽口的笋真的是美味。我们用到的食材：豆腐一块、豆皮适量、笋、 干香菇适量、胡萝卜适量、姜适量、辣椒。调味品：酱油1匙、糖1匙、黄酒1匙、蚝油1勺、香油少许
我们把豆腐切成大小适中的长条块，豆腐太大的话不好入味，也不能切太小。香菇切片，我们最好用干香菇，这样做出来最好吃，也可以用新鲜的香菇，口味稍微差了一点点。我们把笋切成片，在北方一般买不到鲜笋，可以用在超市买的泡制好的笋。胡萝卜去皮切成片，胡萝卜营养价值非常高，这样的一道菜不仅好吃，还很有营养。姜切成条状、辣椒切丝备用。
我们把笋片、胡萝卜放入滚水中焯一下，如果用的是鲜香菇，我们再把香菇焯一下，然后捞起沥干备用。
菜怎么做好吃呢？当然是过油啦。我们锅内放油，烧至油温约摄氏120度时，将豆腐炸至金黄色，然后放入豆皮炸酥，一起捞起沥干油备用。这时的豆皮沾上椒盐面就能吃啦，酥酥脆脆的。
接下来锅内放入适量的油，油温到六七成热时放入姜、辣椒爆香，然后转中小火，把所有的食材全部放入锅中翻炒均匀。
然后放入酱油、蚝油、糖、黄酒，用小火煲到食材入味，基本上3分钟左右就可以啦。出锅时洒上香油，还可以放点葱花或者香菜做装饰。
这样一道煲豆腐就最好啦。鸡精、味精这样的调料我们最好少用，长期吃对人体多多少少不太好。我们在炸豆腐时一定要注意油温，不要炸胡，没有经验的同学我们可以先放一个豆腐块看看，然后再去制作。
豆腐是我们最常见的食材，可把豆腐做好吃却不容易，很多孩子不爱吃豆腐，今天教大家的这道豆腐美食加入了干香菇和笋，味道很好，如果大家有更好的菜谱可以在底下留言私信我。希望大家可以评论下，关注我，谢谢。
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