奶奶做的豆腐料理超好吃，原來是加了這兩樣東西。豆腐是我們日常生活中最常見的豆製品，據說早在漢朝豆腐就已經被製作出來了。在北方總能聽見滷水點豆腐，這樣的豆腐做出來好吃。現在我們越來越注重安全，一般都用內脂來製作豆腐。豆腐看似製作簡單其實暗藏玄機，南方和北方豆腐在口感上就不同，在日本甚至有抹茶豆腐等國內見不到的豆腐，看似簡單的豆腐實則是中華民族經歷千年的智慧結晶。
豆腐的被做成的食物也是數不勝數，臭豆腐當代表在合適不過了，這種聞起來臭吃起來香的美食俘獲了眾多來自天南海北的人。在寒冷的北方，人們把豆腐凍起來，燉肉時加上提升香味，豆腐中有肉的味道，看似相沖的兩種食材融合的恰到好處。奶奶做的豆腐料理超好吃，原來是加了這兩樣東西，到底加的什麼呢？我們來看看。
揭曉謎底，加了幹香菇和筍。香菇素有"山珍"之稱，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。幹香菇可以增加鮮味，我們把幹香菇提前泡好，幹香菇可以提鮮，比新鮮的香菇鮮味要高，再加上爽口的筍真的是美味。我們用到的食材：豆腐一塊、豆皮適量、筍、 幹香菇適量、胡蘿蔔適量、姜適量、辣椒。調味品：醬油1匙、糖1匙、黃酒1匙、蠔油1勺、香油少許
我們把豆腐切成大小適中的長條塊，豆腐太大的話不好入味，也不能切太小。香菇切片，我們最好用幹香菇，這樣做出來最好吃，也可以用新鮮的香菇，口味稍微差了一點點。我們把筍切成片，在北方一般買不到鮮筍，可以用在超市買的泡製好的筍。胡蘿蔔去皮切成片，胡蘿蔔營養價值非常高，這樣的一道菜不僅好吃，還很有營養。姜切成條狀、辣椒切絲備用。
我們把筍片、胡蘿蔔放入滾水中焯一下，如果用的是鮮香菇，我們再把香菇焯一下，然後撈起瀝乾備用。
菜怎麼做好吃呢？當然是過油啦。我們鍋內放油，燒至油溫約攝氏120度時，將豆腐炸至金黃色，然後放入豆皮炸酥，一起撈起瀝乾油備用。這時的豆皮沾上椒鹽面就能吃啦，酥酥脆脆的。
接下來鍋內放入適量的油，油溫到六七成熱時放入姜、辣椒爆香，然後轉中小火，把所有的食材全部放入鍋中翻炒均勻。
然後放入醬油、蠔油、糖、黃酒，用小火煲到食材入味，基本上3分鐘左右就可以啦。出鍋時灑上香油，還可以放點蔥花或者香菜做裝飾。
這樣一道煲豆腐就最好啦。雞精、味精這樣的調料我們最好少用，長期吃對人體多多少少不太好。我們在炸豆腐時一定要注意油溫，不要炸胡，沒有經驗的同學我們可以先放一個豆腐塊看看，然後再去製作。
豆腐是我們最常見的食材，可把豆腐做好吃卻不容易，很多孩子不愛吃豆腐，今天教大家的這道豆腐美食加入了幹香菇和筍，味道很好，如果大家有更好的菜譜可以在底下留言私信我。希望大家可以評論下，關注我，謝謝。
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