孤雁也有情
這個問題有兩種說法：
說法一：有些民族地區有禁忌，因為猶太教、伊斯蘭教教義不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許說，為減少民族隔閡尊重少數民族的習俗，所以將豬肉改叫大肉。
說法二：朱元璋登基後，大搞文字獄，因他姓朱所以人民群眾都不敢提豬字，因它是皇帝，天下最大。所以人民群眾以大肉為代名詞代替豬肉
歷史講訴
1、在有些民族地區有禁忌，出於穆斯林的宗教禁忌，伊斯蘭、猶太教教避諱“豬”，不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許說，所以改叫“大肉”；
2、由於明朝皇帝朱元璋姓“朱”，與“豬”同音，明朝人為避諱，把豬稱為豚，豬肉被稱為“大肉”或“豚肉”；
3、滿族在祭祀時殺豬為犧牲，會將豬肉分成“大肉”和“小肉 ”兩種，大肉直接分食，小肉下鍋煮飯，這裡的“大”和“小”，也只是跟肉塊尺寸有關，跟宗教禁忌無關；
4、有些地方的人把豬肉叫“大肉”，只是單純地因形而名。比如蘇杭一帶有“大肉面”，嘉興有“大肉”菜，雖然用料是豬肉，但這裡的“大”是指肉塊大（“一斤肉切四大塊，不加任何夾頭”），而非禁忌之語。成語“大魚大肉”的“大肉”，也不是特指豬肉，而是說肉食豐盛；
5、舊時回族“稱漢人曰大教，自曰小教”，豬肉為“ 大教 ”所食之肉，故稱作“大肉”。凡有回民的地方，大都有“大肉”、“大油”之類的稱呼，但各地通行程度不同。
奎屯美食
淡定談
回族人的生活習俗來說是不吃豬肉的，而且非常忌諱說豬，和他們的宗教信仰有關，為了對他們的習俗表示尊重所以就管豬肉叫大肉。
蘇坡man1994
為什麼豬肉又叫大肉，就是因為在有些民族地區有禁忌，因為猶太教、伊斯蘭教教義不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許說，為了避免“豬”這個稱呼的出現，因此改叫大肉。
塵埃顆粒
大肉的說法是在中國漢族是大的民族回民只是少數民族，漢民吃豬肉，所以新中國成立後，大多數人吃豬肉，叫成了大肉！這是我的近六十年的認知
長水84
我們這裡從前說有錢人生活好就是說天天大魚大肉，開始的意思就是能大塊吃肉，因為能吃上的肉就是豬肉，大塊的肉也是豬肉，時間長了就習慣把豬肉叫大肉了。
海中巖haha
因為少數民族有豬肉是忌諱所以只把豬肉區分出來叫大肉，而牛羊肉，魚肉，雞肉，鴨肉，鵝肉兔肉等就沒有。
有個犁
回族人是忌諱說豬的，他們認為豬是骯髒的東西，屬於宗教信仰問題，所以就管豬肉叫大肉，我們這些吃豬肉的為了不挑起民族矛盾，所以也叫豬肉叫大肉。
