至于粉蒸肉，相信大家并不会感到陌生，如今已经成为各个地方最具有特色的一道家常菜，不光做法比较简单，而且口感和味道都比较丰富，肥而不腻，舒而可口、糯而清香，香味非常浓郁，深受不少吃货们的喜爱，甚至吃上一次，就会上瘾！
至于做粉蒸肉的方法非常简单，即便是一个新手都能做，无非就是把五花肉切好，接着进行腌制，然后上锅蒸熟即可。虽然粉蒸肉的方法简单，但是要想做出的口感香浓入味，还需要在制作过程中掌握一些方法和技巧才行，这样才能做出最正宗的口感。
之所以大家做出的口感和味道，都并怎么样，主要出现在步骤上，比如有大部分人都是把五花肉清洗干净切好之后，就直接放进碗中腌制，而厨师告诉我，这种做法并不对，应该在腌制之前，多加1步，做出的粉蒸肉才会又香浓又入味！
下面小编就把做粉蒸肉的正确方法分享给大家。食材：五花肉、蒸肉米粉、葱姜蒜、食盐、生抽、蚝油、辣椒粉等。方法：1. 先把五花肉清洗干净，并切成片状，接着放在案板上用东西轻轻敲打，然后清洗干净放入碗中，之后往碗中加入适量的生抽、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 等腌制时间到了后，往碗中放入切好的葱姜蒜，和三分之一的清水，在加入半碗蒸肉米粉搅拌均匀静置一段时间。3. 把土豆清洗干净切成块状，在把裹米粉的五花肉以叠加的方式放入碗中，之后放入切好的土豆块，接着生下的五花肉密米粉放在土豆块上，最后放在蒸锅上蒸熟即可。
厨师说漏嘴：做粉蒸肉时，万万不能先腌制，要多加一步放在案板上轻轻拍打按摩，这样能让肉质变的更松软，还能促进血水流出，减少腥味，蒸出之后的口感和不会出现变柴，只会又香浓又入味！ 大家可以在下次做粉蒸肉时试一下
分享到:
閱讀更多 廣西優品 的文章
