紅燒排骨，可是孩子們喜歡吃的美食，鹹甜適口，油而不膩，做法也很簡單，只是燒製的時間稍微長一些。不過這都不是事兒，只要孩子大口大口吃，當媽的再累，心裡也是很高興的。
紅燒排骨，需要：豬大排500克、色拉油適量、食鹽1小勺、醬油1勺、冰糖35克、姜2片、蒜4瓣、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、蔥白1根、黃酒4勺
1、取鍋加水，放入排骨，不蓋鍋蓋煮開。開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用
2、冰糖敲碎，鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小
3、把焯過水的排骨倒入，和糖一起翻炒，倒入少許醬油上色
4、放入大料、香葉、桂皮，薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨
5、蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘
6、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤紅燒排骨，可是孩子們喜歡吃的美食，
下飯菜～蒜薹肉末
需要蒜薹一把；豬肉末100g；青椒；泡發的黑木耳十幾朵；蔥少許；郫縣辣豆瓣醬一勺；糖一勺；老抽少許；生抽少許；
1、蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。
2、炒鍋下油，五成熱，爆蔥花炒香，放豬肉糜翻炒，變白色後盛出備用。
3、再起鍋放底油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最後將炒好的肉末放入，點少許老抽調色，加糖試味，淡的話放生抽。
4、炒熟盛盤，拌米飯，拌麵條，都好下飯哦。
肉沫豆角下飯菜
需用：豆角500克，豬肉碎200克，小米椒5克（不吃辣可不放），大蔥大蒜，生抽1勺，糖1勺，老抽，澱粉1勺，料酒1勺，鹽適量，植物油適量
1、1勺料酒1勺糖1勺澱粉1勺生抽抓勻先把肉碎醃製10分鐘。
2、豆角切成丁，蔥蒜小米椒，切成丁。
3、鍋底放適量油，油低溫的時候，就把肉末放進去煸炒，加少許老抽調色，然後盛出備用。
4、鍋底放少量油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味。
5、把豆角放入鍋裡翻炒，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放一定要少量多次加入，這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。
6、豆角成熟之後加入之前超好的肉末加適量的鹽翻炒均勻
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