說起雞嗉子，大家一定覺得，小編怎麼什麼都吃，其實你不知道，這個位置，很好吃呢，口感豐富，用醬炒的方法，很是不錯呢。
雞嗉子又叫雞內金或雞脯子，是雞脖子到胸口的那一部分，有消食健胃的功能哦，今天我就將醬炒雞嗉子的製作方法分享給你們哦，去試一下，不好吃回來吐槽我，我認輸。分享兩種雞嗉子的製作方法哦，親們拿小本本記號哦。
醬炒雞嗉子
材料準備：
雞嗉子400g
青椒2個
姜適量
蔥適量
豆瓣醬適量
油適量
雞精適量
製作步驟如下：
1、姜切絲，蔥切成蔥花，青椒切塊備用
2、買回來的雞嗉子，用清水清洗乾淨，去掉內壁上一層黃色的皮，用鹽搓洗，焯水，水中可以加入蔥和姜，去除雜質雜味，雞嗉子白白嫩嫩後，取出，瀝乾水分備用。
3、起鍋，熱鍋晾油，放入豆瓣醬（什麼牌子的豆瓣醬都可以），炒香後，放入薑絲和蔥花。
4、將切好的青椒放入鍋中，在加入雞嗉子，翻炒3-5分鐘，加入雞精，再炒2分鐘出鍋即可，你可以嘗一下鹹淡，口味重的親，可以加鹽，豆瓣醬已經夠鹹了，我就沒有在加鹽了。關火盛出即可。
青椒雞嗉子
準備材料：
雞嗉子500g
青椒2個
油適量
鹽適量
白酒適量
花椒粉適量
醬油適量
白糖適量
醋適量
蔥適量
八角適量
香葉適量
雞精適量
姜適量
蒜適量
製作步驟如下：
1、雞嗉子，洗乾淨，取出黃色的皮，焯水去除雜質備用。
2、青椒切成滾刀片備用
3、大蔥切成蔥花，薑切片，蒜切片，加上八角2個，香葉2片備用。
4、熱鍋涼油，放入八角小火編香。
5、放入蔥薑蒜香葉編香。
6、放入焯水後的雞嗉子，翻炒。
7、放入花椒粉，加入白酒（一杯即可，小杯子），再倒入一些醬油（老抽上色）放入少許白糖繼續翻炒均勻。
8、加入適量的鹽，加入一點水，蓋上鍋蓋，煮2-3分鐘。
9、放入青椒，翻炒。
10、青椒斷生後，加入雞精，即可關火出鍋。（一般炒雞雜也可以這麼做哦，一樣很好吃。）
清洗雞嗉子建議：買回來的雞嗉子，撕掉黃色的膜，用鹽揉搓一下，這樣清洗較為乾淨一些。你也可以買超市裡那種洗好的盒裝雞嗉子。
好的，就寫到這裡，喜歡的親們可以點擊關注，我祝您新的一年裡財源滾滾，生意興隆，事事順心，身體健康，天天樂開懷。
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