、花月葬╮
火鍋是我的最愛，所以我不會馬馬虎虎對待，吃要吃出健康，吃出品味。湯底我會選用上等的豬大骨，新鮮雞一隻，豬大骨洗淨放大鍋用大火熬開15分鐘，放入生薑桂皮八角大蔥段適量，再放入處用好的雞然後關小火慢慢熬，（在等熬高湯的過程中在處理自己在菜市場買回來的新鮮牛肉（高蛋白），豬肉，豆腐（補鈣），香菇（二十幾種氨基酸），土豆，豬血（補鐵），海帶絲（補鋅），生菜（維生素），大白菜心等等。牛肉切薄片，豬肉剁碎放入碗中，打入一個蛋白放入少許生抽胡椒粉麵粉鹽攪拌糊狀上漿做成小丸子放在碟子中備用，豆腐豬血土豆切片，香茹洗淨打入花刀），熬製湯成乳白色（至少3小時）備用。調點沾汁放碗裡，喜歡吃辣的就切點小米辣大蒜粒，花生醬，花生碎，芝麻油，生抽，白糖，雞精，香菜少許即可。把豬大骨、雞取出留高湯放入火鍋中在依次放入紅棗、香茹、大蔥，生薑片火鍋已製作完畢，然後接著就慢慢享用美食了。
阿尤達人
一般去吃火鍋，首先要根據個人口味是喜歡清湯還是麻辣，還有些地方是有各種口味的。
然後就是選食材了，一般火鍋店都會有各式的菜單，肉類，蔬菜類，海鮮類等等。
肉類:雞肉，鴨肉，羊肉，豬肉，牛肉等
蔬菜:白菜，菠菜，土豆，蘿蔔，豆芽，香菜，空心菜，香菇，金針菇，菜花等
海鮮:魚肉，蝦，鮮貝，魚肚等
還有各種各樣的配料。
鄉味坊主
作為重慶人，選擇火鍋食材，普遍的，應有：毛肚，黃喉，鴨腸好象離了不成席似的。還有血旺(鴨血的好)，酥肉，腰片，老花，肉片，五歺肉(上海梅林牌好)，火腿腸(哈爾濱好)，香菜肉圓子(牛的比豬的好)，郡花等。女人們愛點耗兒魚之類。
素菜：一般有青菜頭，土豆片，蘿蔔，白菜，豆芽，木耳，豌豆尖，豆皮，紅苕粉，海白菜等等。
我自選的菜，就那麼幾種：毛肚(不點發的)，草魚頭或魚塊，牛筋，午歺肉，鮮鴨血，就那麼幾種，蔬菜我不喜歡吃(吸油多)，有時點份冬瓜片，有時自備點菜。供參考！
手機用戶73775101476
作為一名四川人，吃火鍋這種事情是不能馬虎的，么妹吃火鍋都是麻辣的。
素菜：功夫土豆片（一定是切的很薄很薄的那種）、山藥、藕片、豆芽、貢菜、金針菇
葷菜：新鮮毛肚、黃喉、火腿腸、蝦餃、腦花（蘸幹辣椒麵巴適的很）、肥牛卷、麻辣牛肉、香菜丸子、滷肥腸、鴨血、滷鵪鶉蛋（超級推薦）
以上就是么妹喜歡吃的火鍋配菜，希望對你有幫助！
陳么妹的美食日記
作為一名河南人，喜歡結交四川，重慶的人，因為他們和我一樣愛吃火鍋。
葷菜:肥牛，肥羊，沒的說，嫩嫩的，變了顏色就可以吃了，其他的也比較愛吃牛肚，鴨腸這類的脆脆的有嚼勁，再然後就是魚泡，魚肚。
素菜，大白菜，凍豆腐，海帶，豆泡。
領略舌尖上的美食
作為一名四川人吃火鍋這件事當然不能耽擱，我個人喜歡的配菜👇👇👇
肉類：毛肚、百葉、蝦、各種火鍋丸子、牛肉片、雞腳、蛋餃、蝦餃、芝士年糕、里肌肉、蝦滑、雞翅 …
蔬菜：豆芽、黃瓜、藕片、菠菜、生菜、白菜、萵苣、筍、西紅柿、腐竹、寬粉、金針菇、各種菇類冬瓜…
在家吃回鍋氣氛更溫馨，更美好。
酸菜的美食日記
我是重慶的吃火鍋也是有經驗的，在重慶只要能吃基本上就可以燙火鍋，燙火鍋的分兩種，第一種是燙的這種一般熟的快，例如毛肚，鴨腸，好一點的牛肉，腰片，這種吃他的脆和嫩的，還有一種是煮的這類東西比較多，至於什麼好吃這個要根據自己來訂，不過吃的時候注意葷素搭配，注意營養
大名鼎鼎胡先生
當季新鮮蔬菜，而且屬於本地的特產為原料，比如雲南的菌子，潮汕的牛肉火鍋，內蒙的羊肉，其實火鍋的包容性很大，感覺所有的食材都可以來涮，瞭解熟知喜愛就好
