猪肉，作为餐桌上十分常见的食材，其丰富的营养价值，以及繁复的烹饪方法，深受人们的喜爱。家常猪肉最多的做法，当属用来炖着吃，爆炒，或者油炸。说起油炸，小编就要跟你说说这道炸酥肉了。
炸酥肉，作为一道家常特色菜，做法十分的简单，逢年过节家里都会做一些。炸好的酥肉，表皮酥脆，肉质软嫩入味，一口咬下去十分的过瘾！
很多朋友在家也会做这道炸酥肉，别以为只是简单的油炸，如果忽略这几步！炸出来的酥肉，不仅不酥脆，而且肉质特别柴，一点也不好吃。小编教你一招，在家制作炸酥肉时，牢记这几点！保证炸出来的酥肉，香酥美味，超好吃！
炸酥肉的做法
食材：
五花肉，料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐，面粉，红薯粉，鸡蛋，啤酒，食用油
烹饪方法：
1、将买回来的五花肉，清洗干净，切成长条。
2、取出一个碗，倒入料酒，老抽，胡椒粉，五香粉，白糖，食盐搅拌均匀。
3、倒入切好的五花肉，搅拌均匀，腌制15分钟。
4、盆中倒入面粉和红薯粉，加入两个鸡蛋，半瓶啤酒，搅拌均匀。
5、将腌制好的五花肉，放入盆中，搅拌均匀，表面裹上一层面糊即可。
6、起锅热油，油热，将五花肉一块一块放入油锅，炸至金黄。
7、捞出，装盘即可！
烹饪小技巧：
1、五花肉不要切的太大，腌制的时候碗口可以用保鲜膜封住。
2、面粉和红薯粉的比例1:1，调制的面糊不要太稀。
3、如果想要肉更加的酥脆，可以再炸一遍。
这样美味的炸酥肉就做好啦，做法是不是特别的简单？你学会了么？赶快在家动手试试吧！
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