可乐鸡翅的做法很多，鸡翅中与可乐是必用食材，但有的朋友做法是先将鸡翅腌制后，再上炉制作，而新鲜的鸡翅腌制后，鸡翅肉是入味了不假，但也就失去了鸡肉的鲜嫩，腌制鸡翅更适合炸或者烤，但不合理焖、炖、烧制。
所以今天我们做一道不腌制鸡翅，来做一道美味可口的可乐鸡翅，希望大家喜欢。
一盘鸡翅十五根左右的鸡翅中就足够了，所以去超市或者市场买约500克新鲜的鸡翅中后，先用净水侵泡20分钟，侵泡是为了泡去鸡翅肉中的血质，也是去腥味的重要环节。
侵泡着鸡翅，我们开始准备葱、姜切片，准备蒜米三粒切片，花椒5粒，八角一粒，冰糖5克，鸡翅中泡够20分钟后用手挤压出鸡翅中的水分装配料盘待用。
料准备好后，我们开始坐锅点火，锅内放微量底油，将八角、花椒粒放入炸出香味，在将冰糖放入锅内。
接着将挤压干净水分的鸡翅放入煸炒均匀。
这时炉火换小火，以煎制的操作过程将鸡翅两面都均匀被底油煎制到。
待鸡翅两面带有金黄红亮时，说明冰糖融化开始体现糖色的效果了，接着将葱姜片放入煸炒均匀。
接着取耗油5克、生抽3克、料酒几滴放入煸炒出酱香味浓。注:煸炒鸡翅是鸡翅颜色鲜艳的重要步骤，也是增加鸡翅口感香味的重要步骤。
千万不要加老抽酱油，因加入老抽这道可乐鸡翅做出来就是黑色的了，加完耗油、生抽后直接倒入可乐，可乐的用量是漫过鸡翅表层就是最佳量。
倒入可乐后，加微量盐（注:因已加入耗油与生抽里含有丰富盐，所以微量盐就可以了），这时候的鸡翅是浅色的，大家别担心色不够红，其实汤汁浓缩后就很鲜红的了。直接扣上锅盖用小火慢焖制就可以了，不许用大火焖制，因加入的是可乐汁，大火很容易沸腾，也很容易造成可乐被焖出苦味来，所以扣上锅盖焖五分钟将锅盖取下，鸡翅中的汤汁也就基本焖制粘稠。
取下锅盖后，伴随着小火慢熬，将锅内汤汁浓缩时，放入切好的蒜米片提鲜入腥味，这道鲜嫩可口的可乐鸡翅也就做好了。
锅内汤汁千万别烧的太干，太干鸡翅也很容易出现苦味的现象，直接关火用筷子夹入盘中，开吃即可。
这道家常可乐鸡翅就做好了，大家喜欢吗？喜欢请留赞关注我吧，感谢大家来阅读……
閱讀更多 嘮叨哥美食記 的文章
