可樂雞翅的做法很多，雞翅中與可樂是必用食材，但有的朋友做法是先將雞翅醃製後，再上爐製作，而新鮮的雞翅醃製後，雞翅肉是入味了不假，但也就失去了雞肉的鮮嫩，醃製雞翅更適合炸或者烤，但不合理燜、燉、燒製。
所以今天我們做一道不醃製雞翅，來做一道美味可口的可樂雞翅，希望大家喜歡。
一盤雞翅十五根左右的雞翅中就足夠了，所以去超市或者市場買約500克新鮮的雞翅中後，先用淨水侵泡20分鐘，侵泡是為了泡去雞翅肉中的血質，也是去腥味的重要環節。
侵泡著雞翅，我們開始準備蔥、薑切片，準備蒜米三粒切片，花椒5粒，八角一粒，冰糖5克，雞翅中泡夠20分鐘後用手擠壓出雞翅中的水分裝配料盤待用。
料準備好後，我們開始坐鍋點火，鍋內放微量底油，將八角、花椒粒放入炸出香味，在將冰糖放入鍋內。
接著將擠壓乾淨水分的雞翅放入煸炒均勻。
這時爐火換小火，以煎制的操作過程將雞翅兩面都均勻被底油煎制到。
待雞翅兩面帶有金黃紅亮時，說明冰糖融化開始體現糖色的效果了，接著將蔥薑片放入煸炒均勻。
接著取耗油5克、生抽3克、料酒幾滴放入煸炒出醬香味濃。注:煸炒雞翅是雞翅顏色鮮豔的重要步驟，也是增加雞翅口感香味的重要步驟。
千萬不要加老抽醬油，因加入老抽這道可樂雞翅做出來就是黑色的了，加完耗油、生抽後直接倒入可樂，可樂的用量是漫過雞翅表層就是最佳量。
倒入可樂後，加微量鹽（注:因已加入耗油與生抽裡含有豐富鹽，所以微量鹽就可以了），這時候的雞翅是淺色的，大家別擔心色不夠紅，其實湯汁濃縮後就很鮮紅的了。直接扣上鍋蓋用小火慢燜制就可以了，不許用大火燜制，因加入的是可樂汁，大火很容易沸騰，也很容易造成可樂被燜出苦味來，所以扣上鍋蓋燜五分鐘將鍋蓋取下，雞翅中的湯汁也就基本燜制粘稠。
取下鍋蓋後，伴隨著小火慢熬，將鍋內湯汁濃縮時，放入切好的蒜米片提鮮入腥味，這道鮮嫩可口的可樂雞翅也就做好了。
鍋內湯汁千萬別燒的太乾，太乾雞翅也很容易出現苦味的現象，直接關火用筷子夾入盤中，開吃即可。
這道家常可樂雞翅就做好了，大家喜歡嗎？喜歡請留贊關注我吧，感謝大家來閱讀……
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