红烧鸡爪
鸡爪是很多朋友都喜欢的一种食物，不管用糟卤泡着吃还是红烧着吃，都特别美味，还有很多女生直接就拿来当零食边追剧边啃的，今天给大家分享一道红烧鸡爪，下酒下饭都特别赞。科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉。
需要食材：
鸡爪，青椒红椒，生抽，老抽，蚝油，辣椒酱，冰糖，葱姜蒜，八角香叶
做法步骤：1.买回来的鸡爪一个切成两半，用清水浸泡15分钟，我买的时候就让店家切好了。
2.青椒红椒洗干净切小块，葱姜蒜切片。
3.鸡爪先给它焯水，冷水下鸡爪水量稍没过鸡爪，加少许料酒，香叶 八角 姜片 去腥。
4.煮开后撇去浮沫，盖上盖煮5分钟。
5.煮好的鸡爪冲洗干净，控水备用。
6.炒锅烧热，倒少许食用油，下葱姜蒜片，炒出香味。
7.开小火，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，开大火煮开。
8.煮开后加入控干水分的鸡爪，翻炒均匀上色。
9.加入清水没到鸡爪的位置，加一勺辣椒酱
10.适量冰糖，（调味按自己平时的口味喜好来）
11.盖上盖，中小火煮20分钟
12.20分钟后，汤汁已经有点粘稠，加入青椒红椒
13.翻炒均匀，加盖再闷煮5分钟，
14.5分钟后打开锅盖，大火把汤汁收小即可
15.一共煮了30分钟不到的时间，这点时间鸡爪还不是特别酥烂的状态，会比较有嚼劲，如果喜欢吃酥烂点的可以多煮一会，根据个人喜好来
如何挑选鸡爪：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法：
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
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