玉子蝦仁—迷迭香

這道菜原料易得，調料很少、刀工簡單、步驟清晰、不用炒煮、不起油鍋，成菜精緻、養眼清新、口感嫩滑、老少咸宜。你是不是很想在自家的餐桌上也獻上一盤?

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 日本豆腐 1條
• 蝦 10只
• 青豆 10顆
• 生抽 1湯匙
• 鹽 1茶匙
• 澱粉 2茶匙

做法步驟

1、蝦洗淨去頭、去殼、挑去蝦線

2、將日本豆腐輕輕切成1釐米左右的圓片

3、把切好的豆腐均勻放入盤中，每片豆腐上各放一隻蝦仁

4、點綴上青豆，撒少許鹽，放入蒸鍋蒸10分鐘

5、將蒸出來的湯汁倒入鍋中

6、加生抽攪拌均勻後，倒入水澱粉勾芡

7、將芡汁淋在蒸好的玉子蝦仁上

8、顏值爆表的的玉子蝦仁就做好啦

小貼士

1. 原材料一定要很新鮮，是成敗的關鍵。 2. 日本豆腐易碎，操作時請輕柔。 3. 水澱粉下鍋後一定要不停地攪拌，避免結塊，變成透明的狀態即可，不可過度煮沸。 4. 儘量把蝦線去除乾淨。 5. 蝦的膽固醇含量較高，膽固醇偏高者不可過量食用。

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