春節在即，家裡也變得熱鬧起來，隔三差五就會有親朋好友來訪，一起嘮嘮家裡長家裡短，不亦說乎。當然，歡聲笑語過後，必定是要好好款待一番，不然豈不辜負了難得一聚的美好時光？於是，宰雞烹肉……不過，過年宴客，光有雞鴨魚肉可不行，還得常備點蒜薹，這菜做法簡單上桌快，下酒下飯味道棒。
蒜薹大家都不陌生，但很多人都對它有個“偏見”，那就是潛意識中就把它歸為男人們的下酒菜，卻不知道這菜其實最適合老人孩子吃。為啥？因為蒜薹中含有辣素，而辣素的殺菌能力可不容小覷，能夠達到青黴素的1/10呢，常吃還能可以起到預防流感、抑制細菌生長的作用。
尤其是年底這陣子，咱們吃多了大魚大肉，身體難免會產生一些小問題，比如便秘、痔瘡之類的小毛病，而蒜薹中含有豐富的纖維素，剛好可以解決咱們的這些“難言之隱”，調節便秘，預防痔瘡。沒想到吧，吃蒜薹竟有這麼多好處！下面，煮菜婆就給大家介紹一道超級快手的蒜薹做法，雖簡單但極其入味。春節就吃這道快手美食，1分鐘出鍋，常吃殺菌防流感，非常適合老人孩子吃！
紅椒炒蒜薹絲
食材：蒜薹1小把、紅泡椒1個、大蒜1個。
配料：蠔油半小勺、鹽少許、玉米油適量。
煮菜婆私房菜譜：
【第一步】，將買回來的紅泡椒和蒜薹沖洗乾淨，紅泡椒去蒂去籽，切成絲；蒜薹摘去花苞，掐去老杆；大蒜剝去外皮，切成末狀。
【第二步】，鍋內加入清水煮沸，放入去頭去根的蒜薹，焯煮至完全變成翠綠後，撈出過涼水。
【第三步】，將焯好的蒜苗用刀切成一指長的長度，接著用手撕開。蒜薹撕開後，容易入味，所以做的時候，一定不能偷懶嫌麻煩喲~
【第四步】，鐵鍋內倒入油，燒熱，放入大蒜末翻炒出香味，倒入準備好的紅泡椒絲、蒜薹絲。
【第五步】，用大火快炒10幾秒，馬上加入半小勺蠔油、少許鹽調味，就可以出鍋了。
【婆婆叨叨】：
1、手撕蒜薹前，一定要將蒜薹焯一遍清水，不然不容易撕成絲。
2、家裡比較冷又沒有暖氣的話，建議大家做這道菜的時候不要用豬油，不然菜一涼影響口感。
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