提到高血壓日常的注意事項，大家首先想到的就是“限鹽”，尤其是鹽被放在首位。大家不禁要問：飲食的注意事項除了限鹽禁酒，就沒有別的建議了嗎？只做到這一點就行了？
高血壓
這是個好問題！其實早在2001年Sack FM提出DASH（高血壓防治計劃Dietary Approaches to Stop Hypertension）聯合低鈉更能有效降低血壓。DASH是一種富含蔬菜水果低脂乳製品、果仁、白肉，減少紅肉、飽和脂肪酸和含糖飲料的攝入飲食模式。這種飲食的特徵從營養角度上含低脂肪、低膽固醇、高鈣、高鉀、高鎂及高纖維。也就是說，控制高血壓不是單純的增加或破少某個營養元素，而是通過改變飲食模式，通過食物中營養因素的互相影響協同作用，從而發揮最大的降壓效果。
高血壓的自我檢測
除了限制鈉的攝入首推低鈉食鹽和無鹽醬油；儘量不食鹹肉、臘肉、鹹菜等含鹽量較高的醃製品；多選用低鈉食物,如麵粉、大豆、豆腐、毛豆、馬鈴薯以及新鮮蔬菜，我們還應該注意調節整體的飲食模式。那麼，如何調節飲食模式呢？
首先，提高富含鉀、鈣、鎂和膳食纖維食物的攝入。含鉀豐富的食物有紫菜、冬菇、黃豆、綠豆、黑木耳等；含鈣比較高的食物有牛奶、豆腐、蝦皮等，含鎂比較高的食物有綠葉蔬菜、黑米、蕎麥、木耳、香菇等。注意在膳食中攝入鈣的時候應注意某些草酸含量較高的蔬菜如菠菜、莞菜、斐白、竹筍、荸薺等，不宜與含鈣高的食物一起食用。因為這些食物中含有豐富的草酸成分，容易與鈣形成不溶性的草酸鈣，從而不利於人體對鈣的吸收。
富含鉀、鈣、鎂和膳食纖維食物
其次，要限制脂肪總攝入量，減少飽和脂肪酸，增加多不飽和脂肪酸的攝入。因為脂肪過量攝入是引起高血壓的重要危險因素。因此，高血壓病人必須限制脂肪的總攝入量，使其不超過每天總能量的25%，膳食中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之比維持在0.8:1.2:1。這個數據在實際操作中很難理解，簡單說就是油控制在3小瓷勺（10ml小湯勺）以內，儘量減少動物油脂攝入。
最後，我們強調攝入足夠的優質蛋白質。除併發腎功能不全者外，高血壓病人不應過分限制蛋白質的攝入，尤其應增加一些優質蛋白質的攝人。例如，魚類蛋白質中的含硫氨基酸能增加尿鈉排洩，從而減輕鈉鹽對血壓的不利影響，起到降壓和減少腦卒中的作用。大豆蛋白質具有保護心腦血管的作用，雖然對血壓無明顯影響，但是可以降低高血壓病人的腦卒中發病率。
注意優質蛋白攝入
另外，肥胖或超重會導致血壓升高，增加高血壓的發病率；飲酒後體內的腎上腺皮質激素及兒茶酚胺等內分泌激素升高，通過腎素-血管緊張素系統等使血壓升高，因此高血壓病人儘量不要飲酒。
上述是預防和治療高血壓的綜合飲食模式，你懂了嗎？
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