還有兩天就是除夕了，繼續分享年夜菜餚，年夜飯，必須有肉有魚，有海鮮，也要有素菜才算完美，今天分享的這道菜在我家是非常搶手的，特別是當中的粉絲一上桌都會被分割的，可以說是分分鐘都秒精光的，感覺每次做這道菜都是不夠分的，魷魚蒸粉絲，特別簡單的一道菜。
年夜飯怎麼能少了它呢，魷魚和粉絲的結合，是魷魚的鮮甜，粉絲吸引了魷魚的鮮，蒜頭的香，再加上少許的青紅椒特別的惹嘴，吃一口就停不下來。年夜飯，這菜別錯過，蒸一蒸就上桌，肉嫩鮮美，多吃還不容易發胖。接下來就由小編來給大家分享這道魷魚蒸粉絲的做法吧！
魷魚蒸粉絲
製作材料：新鮮魷魚1斤 綠豆粉絲1包 蒜頭半個 青椒半個 紅椒半個 生抽2勺 蠔油2勺 鹽少許 食用油1勺
製作步驟：
1.綠豆粉絲先用溫水浸泡至軟化，浸泡好後再用清水沖洗一下，然後瀝乾水分，用廚房剪刀把粉絲剪短些
2.魷魚洗淨用食用剪刀剪開，剪開之後，在魷魚的尾部撕開，就是這一招啦，就可以輕鬆的一次把皮去掉， 從尾部開撕就能一連把皮撕開，不帶一點殘留，
3.去好皮之後就開始切花了，先切成兩片，切的時候記得要摸起來滑的一面來切花，要不，燙的時候就卷不了花了，斜刀切魷魚花（拿刀的角度為45度角）切下去不能切斷，千萬別切斷，要不就成魷魚絲了哦
4.先切一邊，再交叉來切，然後切三刀為一片，（大小片看各人的喜好）
5.鍋裡注水燒開，把燒開的水倒在裝魷魚的碗中，用開水先燙一燙，魷魚捲起即可，撈出過冷水備用
6紅椒切開去掉辣椒籽，切碎，青椒也一樣的去掉籽，切碎，蒜頭用刀背拍碎，然後去掉皮，切成末，全部備用
7.把切好的蒜頭和青椒，紅椒分一部分放在粉絲中，然後1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，還有1勺的食用油，全部倒入裝有粉絲的盆中，然後攪拌均勻
8.然後把攪拌均勻的粉絲碼在盤中，送入蒸鍋大火蒸10分鐘
9.把切好的蒜頭和青椒，紅椒分一部分放在裝魷魚的碗中，然後1勺生抽，1勺蠔油，攪拌均勻，放一邊備用
10.10分鐘後把魷魚碼在粉絲上面，蓋上蓋子，繼續大火蒸5分鐘左右即可食用
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