吃了20多年白萝卜，还是这种做法最香，我家过年必做，全家抢着吃
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。冬天正是吃萝卜的时候，这时候的萝卜又大水灵，价钱还相当便宜。但是萝卜虽然营养丰富，但是本身的味道并不是很讨人喜欢，不光是小孩子，很多大人也不能接受白萝卜特殊的辛辣味道。
我其实也不是很喜欢吃白萝卜，除了用萝卜腌制的咸菜，其它的都并不喜欢吃。但是每年过年前后我们这里家家户户都会用白萝卜来制作一道糕点，不管是大人孩子，都超级爱吃，这道糕点就是【萝卜糕】了。萝卜糕的制作非常简单，但是口感却十分的诱人，色泽诱人，香气扑鼻，咸鲜适口，尝试过的人都会吃的停不下来。今天洛洛就把我们过年必备的【萝卜糕】分享给大家，喜欢的朋友也可以在家试试呦^_^
家庭自制【萝卜糕】需要的食材和配料：2根白萝卜、300g大米粉、50g淀粉、2个香菇、一把虾米、调味料
做法和步骤：
第一步：食材的处理过程~
准备2根白萝卜洗干净，削去外皮之后切成萝卜丝，切好的萝卜丝放在碗中，撒上一勺食盐搅拌均匀，放在一旁静置15分钟，腌出萝卜中的水分。
准备2根腊肠，切成小丁备用，切得越小越好。准备2个香菇和一小把虾米，同样切成丁备用；
第二步：食材的炒制~
取锅预热，加入少许食用油，然后将切好的腊肠丁放入锅中小火炒。一直翻炒至腊肠丁上面的脂肪变的透明，然后将香菇丁、虾米丁放进锅中翻炒，一直炒出香味。
萝卜丝腌制时间到了之后，用手挤出萝卜中的水分，然后将萝卜丝下锅同炒。一直炒至萝卜丝变软，加入2勺食盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，翻炒均匀出锅备用。
第三步：【萝卜糕】的蒸制过程~
碗中倒入300g大米粉，50g淀粉，然后加入350g的清水。用筷子搅拌成细腻、浓稠的面糊之后，将炒好的萝卜丝倒入碗中，用筷子将面糊和萝卜丝搅拌均匀。
准备一个平底容器，在容器中提前刷上一层薄油，然后将准备好的面糊倒入容器中，放入锅中大火蒸1个小时左右，咱们的的【萝卜糕】就搞定啦。
吃了20多年白萝卜，还是这种做法最香，我家每年过年必做。萝卜糕蒸好之后可以直接吃，但是也可以切成薄片之后，放入锅中煎一下，这样外酥里嫩，孩子们更加爱吃。萝卜的这种新做法，色泽诱人，香气扑鼻，软糯的萝卜口感配着咸鲜的腊味，真是让人难忘的好滋味，不管是大人还是孩子都抢着吃，冬天正是吃萝卜的好时候，喜欢的朋友在计做给家人尝尝吧^_^
【需要注意的细节】：
1、香菇丁和虾米丁加不加都可以，也可以按照自己的口味加入其它食材。
2、上锅蒸之前注意要先在容器中刷上一层薄油，这样可以防止面糊和容器之间相互粘连，方便【萝卜糕】的脱模
3、容器不同，火候的不同，导致蒸制的时间会有不同，出锅前用牙签插进萝卜糕中试一下，如果牙签上没有面糊，就证明萝卜糕已经蒸熟了。
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