提起火锅大家首先想起来的一定是重庆和成都火锅，最近这几年走在全国的大街小巷，遍地都是火锅店，很多人都会有这样一个疑问，为什么大街上这么多的火锅店，不是挂着成都火锅，就是重庆火锅，这两个地方的火锅难道有什么区别吗？当然了在很多人看来，重庆和成都的火锅并没有什么区别，毕竟这两座城市同属一地，一脉相承，根本没有任何区别，但是如果你这样想那就错了，其实很多人都不知道其实重庆和成都的火锅是有区别的。
首先咱们从地理角度来看，虽然重庆位于四川的腹地，虽然是两个不同的地方，但是离的非常的近，基本上饮食习惯不会有太大的差别，火锅这种在重庆和成都比较常见的美食，很多人不会感觉有任何的区别，但是仔细斟酌你会发现，其实这两个地方的火锅区别还是非常大的，尤其是对两地的本地人来说，相互都是吃不惯当地的火锅的，很多人会非常的好奇，两地的火锅都是麻辣，能有什么区别呢？但是答案说出来你可能不信。
其实两地的火锅在食材上都是大同小异，但是主要的区别在于锅底，大家都知道，火锅的好吃与否关键在于锅底，而重庆和成都的火锅锅底的区别非常的大，经常吃火锅的朋友应该知道，重庆的火锅一定要用牛油，而且必须使用大量的全牛油，并且重庆火锅的锅底颜色比较深，而成都火锅使用牛油较少，多使用清油，颜色就比较淡，而且重庆火锅使用大料比较少，主要靠牛油提香，而九宫格是重庆火锅独有的，而成都火锅使用大料较多，香气主要靠大料提香，并且正宗的成都火锅是只有鸳鸯锅而没有九宫格的。
而且在辣度上重庆火锅要比成都火锅更辣，而且重庆火锅和成都火锅都是四川火锅的一种，但是差别非常的大，如果你口味比较重，建议你吃重庆火锅，想吃清淡点的，成都火锅是最佳的选择，很多人都说成都的火锅是根据重庆火锅改良而来的，但是很多人都不知道这两者的区别，当然还有些人不相信，但是当你真正走进重庆和成都，分别品尝过后答案就见分晓。你知道重庆火锅和成都火锅还有哪些区别吗？
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