提起火鍋大家首先想起來的一定是重慶和成都火鍋，最近這幾年走在全國的大街小巷，遍地都是火鍋店，很多人都會有這樣一個疑問，為什麼大街上這麼多的火鍋店，不是掛著成都火鍋，就是重慶火鍋，這兩個地方的火鍋難道有什麼區別嗎？當然了在很多人看來，重慶和成都的火鍋並沒有什麼區別，畢竟這兩座城市同屬一地，一脈相承，根本沒有任何區別，但是如果你這樣想那就錯了，其實很多人都不知道其實重慶和成都的火鍋是有區別的。
首先咱們從地理角度來看，雖然重慶位於四川的腹地，雖然是兩個不同的地方，但是離的非常的近，基本上飲食習慣不會有太大的差別，火鍋這種在重慶和成都比較常見的美食，很多人不會感覺有任何的區別，但是仔細斟酌你會發現，其實這兩個地方的火鍋區別還是非常大的，尤其是對兩地的本地人來說，相互都是吃不慣當地的火鍋的，很多人會非常的好奇，兩地的火鍋都是麻辣，能有什麼區別呢？但是答案說出來你可能不信。
其實兩地的火鍋在食材上都是大同小異，但是主要的區別在於鍋底，大家都知道，火鍋的好吃與否關鍵在於鍋底，而重慶和成都的火鍋鍋底的區別非常的大，經常吃火鍋的朋友應該知道，重慶的火鍋一定要用牛油，而且必須使用大量的全牛油，並且重慶火鍋的鍋底顏色比較深，而成都火鍋使用牛油較少，多使用清油，顏色就比較淡，而且重慶火鍋使用大料比較少，主要靠牛油提香，而九宮格是重慶火鍋獨有的，而成都火鍋使用大料較多，香氣主要靠大料提香，並且正宗的成都火鍋是隻有鴛鴦鍋而沒有九宮格的。
而且在辣度上重慶火鍋要比成都火鍋更辣，而且重慶火鍋和成都火鍋都是四川火鍋的一種，但是差別非常的大，如果你口味比較重，建議你吃重慶火鍋，想吃清淡點的，成都火鍋是最佳的選擇，很多人都說成都的火鍋是根據重慶火鍋改良而來的，但是很多人都不知道這兩者的區別，當然還有些人不相信，但是當你真正走進重慶和成都，分別品嚐過後答案就見分曉。你知道重慶火鍋和成都火鍋還有哪些區別嗎？
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