用 心 做 好 吃 的 ， 用 心 做 好 用 的
淘宝：利物商店，豆瓣/小红书：迷特波鲁
先开两个奖，因为前一周我都在北海道玩耍和疯狂逛吃，所以没来得及过来抽奖，就连这篇明明在出发前就已经准备好的文章都没有发掉！自我检讨一秒钟：我错了！
▼ 第一个奖：土锅煮米饭中的炊饭土锅（戳蓝字跳转食谱）
国产炊饭锅 淘口令：￥sFgybrwue6L￥店名：利物商店
恭喜@陈小白白 获得炊饭土锅一只啦~谢谢你分享的米，我也喜欢东北大米~
▼ 第二个奖：好喝不贵的小甜酒福利（戳蓝字跳转文章）
小甜酒 淘口令：￥U9tibrww748￥店名：萄乐
恭喜@微凉 @阿花欧尼 @贝贝 获得由【萄乐】提供的日本小盐柚酒一瓶~
快递快要停啦，
请以上四位速度将收件人信息发送给我~
回归正题，今天这篇文章来分享和反馈一下，我在去年夏天用不同的基酒酿的梅酒。除了基酒不一样，其他用料和配比都是一样的。
青梅和黄冰糖用的都是淘宝@云山臻的，酒大部分是在淘宝@朗盛酒行购买的。（大家自行搜索店铺吧，前者主要是卖云南特产，比较有季节性，初夏有青梅，夏天到秋天有野生菌菇，一年四季有火腿~后者主营各类进口酒，喜欢烈酒的可以到他家购买，喜欢小甜酒的到上面抽奖里说的萄乐。）
酒呀咖啡呀茶呀，只有横向对比才能品出个中差别！所以有了这个用不同基酒来测试的想法。最终的结果也让我非常意外，大家往下看吧。具体酿酒方法应该很多人都有看过了，还不了解的朋友回复【梅酒】查看，不过现在也没青梅也酿不了~
01
基酒：日本烧酒 黒霧島
梅香：★★★☆☆
梅味：★★★☆☆
甜味：★★★☆☆
酸味：★★★☆☆
辣度：★★☆☆☆
黑雾岛是我最喜欢的平价日本烧酒，所以每次酿梅酒最大的梅瓶一定是留给它的。不过每个人对烈酒的喜好点都不同，我比较喜欢干净凛冽一些，辛口但却不会辣嗓子的那种，黑雾岛就是这样的蒸馏酒。以黑雾岛烧酒酿的梅酒为基准（因此所有都是三星）来评价之后的几款。
黑雾岛酿出来的梅酒，会有梅子的清香，喝起来甜甜的，也是酸酸的，推荐加冰块饮用。除了有浓郁的梅子味道，还会带一点点芋烧酒的风味。所以，如果选择日本烧酒酿梅酒，推荐使用自己喜欢的烧酒来制作，日本烧酒有很多种类，不同的原材料出来的风味完全不同（推荐对比品尝）除了基础的芋烧酒、米烧酒、麦烧酒，其他还有紫苏烧酒、冲绳地区的黑糖烧酒等等，这次去北海道，我还喝到了昆布烧酒！震惊！
02
基酒：日本烧酒 しろ
梅香：★★★☆☆
梅味：★★★☆☆
甜味：★★★★☆
酸味：★★☆☆☆
辣度：★★☆☆☆
しろ酿出来的梅酒，比黒霧島要略甜一点，香气和梅味浓郁方面基本差不多。我猜测主要原因是しろ是麦烧酒，本身在口感上麦烧酒就比黑雾岛所代表的芋烧酒要来得温和甜润一些些，气味上也比较柔和，不像芋烧酒那么鲜明。
夏天写梅酒食谱时，因为我自己的热爱，大力推荐了黑雾岛。后来反思我觉得应该更推荐しろ的，麦烧酒比较平和更适合作为第一次尝试，芋烧酒风味比较独特，在日本也是比较受到大叔们的喜爱，据说喝了芋烧酒身上会有特殊的气味（哈哈哈，大概要到长期酗酒才有吧，反正我身上还没有！我是香香的！）
03
基酒：白朗姆
梅香：★★☆☆☆
梅味：★★☆☆☆
甜味：★★☆☆☆
酸味：★★★☆☆
辣度：★★★★★
白朗姆是我平时家里备着做鸡尾酒的基酒，相对于威士忌和伏特加，白朗姆虽然也是高度酒，但是口感和味道相对来说要温和甜润许多，因此默认它酿梅酒肯定不错，还特意选了一个精致的2L梅瓶，打算开坛就直接拿出来跟朋友分享。
结果瞎了，白朗姆酿的这个，开盖时先闻到的不是梅子香气，竟然还是酒精的气味。倒了一小杯，抿了一口，呜，酒精的味道，挺烈的挺辣的，虽然也有梅子味，但不是我心目中合格的梅酒。为什么会这样呢？不理解。不过可以用它来做菜或者调酒喝~总之也并不会浪费~今年打算再试试看黑朗姆或者金朗姆，不信邪。
04
基酒：威士忌+金酒+白朗姆
梅香：★★★★☆
梅味：★★★★★
甜味：★★★★☆
酸味：★★★☆☆
辣度：★☆☆☆☆
这瓶其实是最后酒用剩下，以及平时还有一些喝剩的威士忌，然后混在一起的，比例大致是1：1：1 。震惊了！没想到是最好喝的！颜色比其他几罐都要深，我的猜测是因为有褐色的威士忌。开盖梅子香气超足，喝之前我就非常惊讶。尝了一小口之后，转圈圈！世界第一是它了！（浮夸2333）
后来和朋友聚餐的时候，用果酱瓶装了每一种，带去让大家品尝点评。得出的结论也和我的结果基本一致，当然了，混酒这罐最好喝、梅味最浓郁是公认的！明年要把最大的梅瓶让给它了！另外还要再单独尝试一下威士忌和金酒酿制梅酒。
▼ 颜色上的区别，左边是白朗姆，右边是混酒
▼ 烧酒的混酒，出来的味道没有出乎意外，就是很正常的烧酒酿的梅酒。
▼ 还测试了梅子扎孔，梅子果然是不缩的，除了最开始几周会引起密集恐惧，随着时间的延长，孔痕会渐渐变浅，不太看得出来了。扎孔过的梅酒，梅子香气和梅味会略大一点点，不过差别不算非常明显，因此之后可能不太会尝试了，毕竟扎孔多一道工序，挺麻烦的~~）
2018年份的梅酒告一段落啦，之后就是尽情享用的时间了！相信大家的梅酒也都已经开喝，甚至已经有不少人跟我说已经喝光光了。我觉得吧，虽然酿梅酒的时候挺辛苦的，要一颗一颗清洗梅子再擦干，但是最后非常有成就感，酿多少都不嫌多！
我原本以为去年夏天酿的已经够多了（大约12斤梅子12斤酒）结果，开坛到现在一个多月的时间，已经喝了差不多一半。天啊，之后的半年要怎么过？也完全不够和朋友分享的。看样子今年，我得要酿更多的份量！相约大家6月初再一起擦梅子酿梅酒呀！（我依然记得去年6月某日的晚上，我的朋友圈和豆瓣，几乎所有人！所有人！都在擦梅子哈哈哈哈！太有趣了！）
最后的最后，再多啰嗦一边，利物商店年前最后一波打折优惠和福袋将在今晚结束哦。有兴趣的朋友可以速度到我店铺来看看~最后不到2小时~
店铺淘口令：￥Y8XIbrwBMnw￥
戳下图跳转具体的福袋信息
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