天时人事日相催，冬至阳生春又来。
——杜甫
明天就是冬至了
都说“冬至大如年”
这么重要的节气里
好吃嘴们早就蠢蠢欲动了
冬至到,羊肉俏
冬至寒天里来上一碗醇厚浓香的羊肉汤
滋补养身、驱寒补气
一整个冬天都会元气满满
都说美食浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯。
那么在这一碗冬至羊肉汤里，这些城市都有着自己的独特味觉记忆。
四川-简阳羊肉汤
川渝羊汤头牌
简阳羊肉汤历史悠久，据说最早可追溯至汉代，是传统烹调技艺的典型代表。
2015年获得国家地理认证商标，2016年被成都市政人民府公布为第五批成都市级非遗代表性项目。
简阳羊肉汤的独特之处在于，使用的是个头矮小但生命力极其旺盛的简阳土山羊“火疙瘩羊”，再加上独特的简阳羊肉汤烹饪技艺制作而成。
肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，其味鲜香浓烈、余味悠长，总是让好吃嘴们欲罢不能。
简阳每年会举办羊肉美食旅游节，今年的简阳第十五届羊肉美食旅游节以“三新简阳 美食天堂”为主题，活动已经开始，并将持续到2019年1月20日，12月18日—12月22日为活动集中体验期。
活动期间，游客们除了在简阳全域的各色羊肉汤馆品尝羊肉汤外，还可以到简阳广袤的乡村里开展登山越野、美食体验、寻古访幽、休闲垂钓等活动。
推荐觅食地：野狗羊肉汤店、贾家镇长明羊肉汤店、马厚德羊肉汤店
四川-黄甲羊肉汤
国家地理标志产品
有些人不爱喝羊肉汤，主要是接受不了羊肉的膻味，黄甲羊肉汤就完全没有这个问题。
汤底是猪骨头、鸡骨头和羊骨及内脏熬制，不添加任何佐料。
这种汤胜在汤白味鲜，最关键羊骚味几乎没有，只有浓浓的香味，喝上一口就根本停不下来~
跟简阳羊肉汤一样，黄甲羊肉汤独特之处也在于，羊肉取自本地特产的黄甲麻羊。
黄甲麻羊肉质鲜嫩，产量极少，以成都市双流县为最佳，因此想喝正宗黄甲羊肉汤，最好直接去当地寻找。
双流每年都会举办黄甲麻羊节，第二十届黄甲麻羊文化节将于12月21日开幕。
活动期间，除了当地著名的羊肉餐馆为消费者奉上食指大动的饕餮大餐之外，还有丰富多彩的文艺演出等一系列文化娱乐互动活动。
推荐觅食地：阮老大羊肉馆
苏州-藏书羊肉汤
江浙老饕最爱
苏州当地有“喝得藏书一碗汤，抵得寒冬一床被”之说。
这个“汤”，就是羊汤。
藏书羊肉的始创于明代，以世代相传的独特烹调秘方烹制而成。
因其“不腥不腻，汤色乳白，肉酥而不烂，香气扑鼻，口感鲜美，常食不厌” 而闻名江南。
有别于其它地方，做藏书羊肉家家都有一只大木桶，选二岁龄的羊，用木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂。
最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。
推荐觅食地：藏书升美斋羊肉店、老庆泰羊肉馆、大弟藏书羊肉、藏书东方羊肉店、潘记藏书羊肉、徐府记羊肉馆、老藏书羊肉店
山东-单县羊肉汤
青山羊之乡的馈赠
作为“中国青山羊之乡” ，山东单县的羊肉细嫩鲜美，腥膻味小，最是适合熬汤。
单县羊汤，选用三岁的青山羊加上当地的地下水，配以葱、姜、草果、肉桂、白芷、陈皮等等药材香料，一同熬制，各种香味融为一体。
这样熬制出的羊汤色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏。
山东单县人对羊肉汤偏爱到宠溺，一年四季都离不开这一口儿。
喝羊汤时候再配上当地的这种烧饼，把烧饼掰成小块，放进羊汤，再加点用羊油和辣椒做出的辣椒油，那叫一个绝配！
推荐觅食地：三義春羊肉汤、百寿坊羊肉汤馆
山东-枣庄羊肉汤
鲁南第一汤
在枣庄，羊肉汤成为了一种独特的地域文化。
别的城市都说“走，请你和咖啡”，枣庄则是“走，请你喝羊肉汤”。
枣庄羊肉汤又以西集羊肉汤为最佳。
“不喝西集羊肉汤,枉来枣庄走一趟”
西集羊肉汤”历史悠久，源远流长，自明朝发展至今，被誉为“鲁南第一汤”。
西集镇生产的山羊肉
“鲜而不膻，肥而不腻”，熬制的羊肉汤以其肉质鲜嫩、味道爽口、清香宜人、营养丰富而著称，并且其制作方法已载入《中国菜谱》。推荐觅食地：鲁南第一家羊汤、何家西集第一汤、西集宋三全羊馆、山亭老桥头于三全羊馆
河南-洛阳羊肉汤
千年帝都地道美食
在洛阳最出名的美食就是羊肉汤了，几乎每一条老街巷，都有一两家汤馆，几张方桌配着几副长凳，一个盛汤窗口，一口深锅，再搭上几个卖汤伙计，就成了美食的招牌。
洛阳羊肉汤是洛阳民间的著名美食，也是最地道的豫西民俗之一。
洛阳气候比较干燥，人体需要补充大量的水分，因此，喝汤已经成为洛阳人挥之不去的习惯。
洛阳人偶尔出差一两个礼拜，心中最大的愿望，莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。
慢火熬制的雪白羊肉汤，撒上葱花、香菜，热气腾腾，不膻不腻，香气四溢，再加上鲜嫩的羊肉，绝对是一种营养与美味的碰撞。
当地人喜用硬面“锅盔”泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越“美”。
推荐觅食地：白沙羊肉汤、龙门三旦羊肉汤、铁谢李松羊肉汤馆、陈记鲜羊肉汤馆、正宗铁谢羊骨头鲜汤馆
其他地方羊肉汤还有很多，比如：陕西郭氏羊肉汤、灵宝羊肉汤、滕州羊肉汤、山西曲沃羊汤、内蒙古海拉尔羊肉汤等都非常有名。
如果冬至实在没时间去这些地方，还有最简单的喝汤方法。
某宝或者某些连锁便利店就有羊肉汤售卖。
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