很多人用冰箱都是“见缝插针”，哪儿有空塞哪儿，但其实冰箱的使用也是大有学问的。
下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱，最大程度地保存食物的新鲜度，让大家吃得更健康！
储存鲜肉要注意：
1、家禽、海鲜、河鲜应去处内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。
2、肉类放入冷冻室前，应按一次的食用量分开封装成好几份，避免重复化冻。
3、冷冻室最好调成零下18℃。
除了速冻食品、生肉类、鱼、雪糕以下几类食物也要放进冷冻室：
1、淀粉类主食
大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果不能在3天吃完，最好冷冻。这样不仅可以延长保存期还能避免干硬。
2、干制食品
虾皮、海米、小鱼干、干菜等干制食品最好密封放进冷冻室，可以避免生虫、回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题。
3、粮食和坚果类
在炎热季节，红豆等粮食很容易生虫，但是如果能够将它们冷冻一个月，再拿出来放在室温，可以避免虫卵生长，还可避免发霉。
此外，坚果类含油脂成分较多，冷冻可以避免其因变质出现哈喇味。
4、快过期的食品
因为微生物在冷冻室里不会繁殖，快要过期的食品可以先放进冷冻室，以减少浪费，也不会带来健康风险。
这些食物别放冰箱：
1、中药材
药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。
所以对一些贵重的药材，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
2、热带水果
香蕉、荔枝、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果，在低温条件下储存，不但更易腐烂，还会破坏营养成分，最佳的办法就是，现买现吃。
3、蒜头
蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便变坏了，蒜头的外表还是没啥变化，只有切开时才知道有没有坏。
在许多人的概念里，冰箱的冷冻室就是“保险箱”，任何东西往里一放，即可时间静止，永葆青春。殊不知，在冷冻室放太久，食物即使没有腐败，营养价值也会大打折扣：脂肪会氧化，蛋白质会变差，维生素含量也会降低。因此，冰箱内的食物最好在两个月之内吃完。
另外，冰箱需要定期清洁，最好每个月清洁一次，擦干净。同时冷冻室还要注意除霜。
想看更多养生资讯吗？ 微信搜索 “皖颐养年” 关注我们吧！
閱讀更多 安徽頤養年 的文章
