猪油这种食材是非常的香的，它侍从猪身上提炼出来的油。在很久之前还没有用植物榨油的时候，人们都会买上一块猪板油回家直接自己熬上一碗猪油。而且猪油炒出来的菜无论是在味道还是颜色上面都会非常的好，同时我们将猪板油的油脂全部熬出来之后剩下来的油渣用来当做小食也是非常的好吃。
随着我们生活经济的逐渐变好，我们只要在商店里面就可以买来猪油了。可是外面卖的猪油说不定都会带油添加剂。所以有不少的朋友因为担心卫生情况直接选择自己在家里面熬猪油，可是猪油是熬好了，但是熬出来的颜色却并不像别人熬出来的白，而且还容易发黑变质。其实出现这个问题的原因大部分是因为我们没有掌握好熬猪油时的步骤。所以今天小编就来教大家在熬猪油的时候需要注意的步骤。想要熬出完美的猪油，要注意“步骤”，做对猪油香气四溢
我们要在外面买回来新鲜的猪板油，然后用清水将猪板油清洗干净，一定要将上面的杂质给清洗掉。随后直接放到冰箱里面冷藏，知道定型以后就可以拿出来切了。定型这一步是让猪板油用刀更容易切掉，而且切的时候也不会那么滑。用刀将猪板油切成小块状，然后直接开锅，等到锅里面的水分全部蒸发掉以后我们直接拿上一片姜片然后在锅里面涂抹一下然后直接开大火。
随后就直接倒入切好的猪板油然后开到中火慢炸，我们在炸的过程中一定要不停地翻动锅里面的猪板油，这样防止板油块粘在一起。等到板油块成为油渣以后就可以将炸出来的猪油直接倒进碗里面，然后在碗里面加上一勺盐用筷子直接搅拌均匀。等到自然放凉之后就可以直接放到冰箱里面冷藏起来。等到冷藏完之后我们就可以看到猪油直接变成了那种乳白色，而且吃起来也是非常的香的。
我们在熬猪油的时候第一步千万先不能倒水而是要用姜片在锅里面擦上一遍，因为这样可以防止猪板油在锅里面粘锅，我们在煎鱼的时候也可以用到这个方法。因为板油不会粘锅所以也就出现不了油会变黑的情况了，同时猪油里面也会有一种清香味。最后将猪油倒进碗里加上盐是为了让猪油保存的时间长一点。而且炒在其他的菜上也会更加的出味
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