家人们都喜欢吃凉拌菜，小编也经常研究一些美味的凉拌菜给家人们品尝。而凉拌菜也是最容易保证食材的营养以及口感的蔬菜，且凉拌菜制作也比较简单，非常有利于人体对其营养物质的吸收。在众多凉拌菜中，小编最喜欢的便是凉拌菠菜了。小编喜欢凉拌菠菜并不是因为它相比其它蔬菜的口感好，而是因为菠菜是一款经典的冻龄菜，含有丰富的氨基酸和维生素，常吃能够起到延缓衰老以及祛斑的功效，在秋季女人尤其要注意这道菜。下面小编就将这款凉拌菠菜的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
凉拌菠菜
By 真馜花
配料：
菠菜 250克、香菇 8个、白芝麻 15克、枸杞 适量、精盐 少许、酱油 5毫升、橄榄油 5毫升
烹饪步骤：
1.香菇泡软
2.切成丁状，锅里加10g橄榄油爆香。香菇要中火爆成金黄色才香，此步不能急，要有耐性
3.等香菇都转色后加入少许糖和酱油翻炒均匀后即可盛起
4.枸杞子在开水中烫熟沥干水
5.菠菜洗净，在开水中焯熟捞起晾凉
6.等菠菜晾至温热后，可用手挤干水份，然后切碎
7.菠菜碎中加入香菇丁、炒过的白芝麻、芝麻油、橄榄油、盐拌匀 拌匀后用勺子装在小慕斯模里，稍稍用勺子压紧，然后直接脱模，在顶部放上枸杞子
烹饪小贴士：
1、香菇要用中火慢慢爆成金黄色，一定不能急，要有耐性，这样做出来的香菇才香；
2、菠菜中含有丰富的嘌呤，一定要焯水；
3、白芝麻也要用慢火炒成黄色，这样吃起来才香；
4、菠菜具有降低血糖的作用，常吃菠菜可以促进糖分的分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，常吃还能够改善体内的脂肪平衡；
5、常吃菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。此外，菠菜也有助于中和胃酸，缓解胃痛；
6、菠菜中所含的草酸比较多，草酸会影响人体对钙质的吸收。因此，菠菜不宜与含钙量较高的蔬菜一起食用。
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