它有淡水蝦王的美稱，蛋白質含量超高，易消化，家人常吃身體棒
我今天買的這種蝦，和別的蝦不同，頭比較大，我們這裡管它叫大頭蝦，學名叫羅氏沼蝦，別名羅氏蝦、馬來西亞大蝦、白腳蝦等等。它的營養豐富，殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，素有“淡水蝦王”之美稱。它除富有一般淡水蝦類的風味以外，成熟的羅氏沼蝦頭部裡面，有滿滿的膏，類似於蟹膏的味道，特別鮮美。平常買明蝦和基圍蝦的時候，我一般很少吃，因為我不是特別喜歡。唯獨羅氏沼蝦，每次做一大盤，我一個人都能吃掉一大半，特別是蝦頭，滿滿的紅膏，其味道之鮮美只有你吃了才知道。
羅氏沼蝦不僅味道鮮美，它的營養價值也比其它的蝦高出好多，據科學研究表明，每100克羅氏沼蝦的蝦肉裡含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有豐富的鈣質和多種維生素，以及人體必需的微量元素，其肉質鬆軟，易消化，是一種高蛋白，營養豐富的水產品，家人常吃身體棒！對身體虛弱和病後調養的人也是特別好的食物。而且它還特別適合孕婦食用，孕婦多吃蝦不僅可以補鈣，還能促進寶寶骨骼發育和生長。其次羅氏沼蝦還有通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、通絡止痛、開胃化痰的功效。
【辣炒羅氏蝦】
食材：羅氏蝦500g，青辣椒2個，紅辣椒2個，蔥10g，蒜10g，生薑10g，鹽少許，豆豉醬20g，郫縣豆瓣醬20g，雞精3g，白糖2g
烹飪方法：
1、羅氏蝦沖洗乾淨放入大碗裡，倒入適量水，放入一勺鹽，浸泡30分鐘。
2、青辣椒和紅辣椒洗淨切滾刀塊，生薑去皮洗淨切薑絲，蔥洗淨切蔥段，蒜去皮洗淨切末，全部弄好放入盤裡待用。
3、羅氏蝦浸泡好，用剪刀剪掉蝦鬚和蝦槍，用牙籤從羅氏蝦的背部第三節處插入，挑出蝦線，全部弄好，清洗乾淨，瀝乾水待用。
4、鍋裡放入適量油燒熱，放入羅氏蝦翻炒一下，放入少許鹽翻炒均勻，蓋上蓋子把羅氏蝦燜熟為止，燜好以後盛入盤裡待用。
5、重起油鍋，放入少許食用油，放入蔥段，蒜末，薑絲炒出香味，再加入豆豉醬和郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、倒入燜熟的羅氏蝦翻炒1分鐘，至紅油全部被羅氏蝦吸收為止。
7、加入青紅辣椒翻炒一下，翻炒至青紅辣椒斷生。
8、加入3g雞精和2g白糖翻炒均勻即可出鍋。白糖不用太多，起到提鮮作用即可。
9、美味又營養的辣炒羅氏蝦做好啦，鮮嫩的肉質，滿滿滴紅膏，你喜歡嗎？
小提示：
1、羅氏蝦用鹽水浸泡，主要是起到消毒作用。
2、蝦腸一定要挑掉，做好蝦肉美味很多哦，這一步別懶哈。
3、喜歡辣的寶寶可以加點幹辣椒或者小米辣，我今天做的只有微辣。
4、白糖不用放太多，一點點就可以，主要是起到提鮮的作用。
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