大家好！我是布穀姐。

饅頭是我們北方人的主食，一日三餐幾乎都是我們餐桌上的主角。平時工作忙，時間緊，來去匆匆，基本上都是蒸單一的白麵饅頭或是直接就去買現成的解決。

但休息日閒暇時我們也可以變個花樣做一做添加了菜汁的花樣饅頭，既豐富生活，增添樂趣，又可增加食慾。而且是發麵，老少皆宜。

今天就用菠菜榨汁和麵，做成易消化，老少皆宜的發麵饅頭，一起分享。

1、將菠菜清洗乾淨後先焯水：

鍋中放入適量清水，放入少許鹽，水開後放入菠菜焯水30秒。時間不用太長，就用開水燙的一下，去除其中的草酸就可以。

2、將焯好菠菜的撈出切碎，放入料理機中，加入少許清水，打成糊狀，倒入盆中。

3、打好的菠菜糊中加入白糖5克和酵母5克（白糖主要是促進麵粉發酵，少許就好，喜歡吃甜的可以多加點）。攪勻，再少量分次的加入麵粉，和成稍硬一點的麵糰。蓋上蓋子醒發至兩倍大。今天為了色彩豐富，和了兩種麵糰（一綠一白）。普通白麵團加入白糖和酵母后用溫水和麵。

4、三種花樣分別介紹：

第一種：

麵糰醒發至兩倍大後，取出放案板上分別揉麵排氣。再分別將兩種麵糰擀成大薄片。用餅乾模（瓶蓋或杯子都可以）壓出自己喜歡的形狀。再組合成自己喜歡的花樣，用筷子在中間壓一下，完成。

將邊角料抽走，再重複以上動作，直至全部做完。蓋上保鮮膜二次醒發10-15分鐘（以室內溫度而定）

二次醒發後，涼水上鍋，鍋開上汽後再蒸15分鐘，關火，燜3分鐘，出鍋即可。

第二種：

麵糰發至兩倍大後，取出放案板上揉麵排氣，下成大小均勻的面劑。將每個面劑都搓成長條，按圖中的方法盤好後，拿起往裡疊加，擰成麻花狀，將兩頭捏起，整理一下，即成麥穗狀。

全部做好後，蓋上保鮮膜，二次醒發10——15分鐘（同上）。

涼水上鍋，鍋開上汽後，再蒸15分鐘，燜3分鐘，出鍋即可。

第三種：

將發好的兩顏色的麵糰分別揉麵排汽，下成數量均勻的面劑（綠的大點，白的小點）。

將綠顏色的面劑擀薄，像包包子一樣將白色的小面劑包入，收口，整理成饅頭狀，再在頂部劃上十字花刀，完成。

同上，上鍋蒸即可。