包子是咱们经常挑选作为早餐的食物，不过很多人担心外面卖的包子不洁净，所以都挑选自己在家蒸包子，可是自己蒸的包子总是容易呈现一个问题，那就是蒸好的包子软硬不均，有的当地是熟的，有的当地还是生的，这样就会影响口感，那么为什么蒸出来的包子会呈现这样的问题呢？
其实蒸包子也并不难，只需把握技巧，就能蒸出又香又软的包子，很多人没留意“这一点”，所以蒸出来的包子软硬不均，下面就把蒸包子的办法和技巧共享给你们。
揉面：首先要调和酵母粉，用温水将其浸泡化开，记住水温必定不能过高，不然酵母就会被高温杀死。将调和好的酵母水倒入面粉中拌和均匀，开端揉面，然后将一点一点的参加温水，从雪花状的面絮揉成偏硬的面团。
发面：然后将揉好的面团放入盆中，盖上盖子，放到一个温暖的当地等待发酵，发好的面团会是原来面团的两倍大，如果此刻面团呈现许多蜂窝状气孔的话，就要进行二次揉面，再次揉面的时分手上多沾点面粉，这样就不会粘手，之后再进行二次发酵，发到之前的面团一倍大就好了。
醒面：发面完的面团就可以包肉馅了，包子包好后就要醒面，给包子盖上一层棉布，醒面半个小时，醒发完的包子会鼓成一个个“白胖子”，这时就可以开端上锅蒸了。
蒸腾：这里要记住，包子要冷水上锅蒸，很多人就是没留意这一步，所以蒸出来的包子就会软硬不均。还有蒸包子的锅盖必定要拱形大一点的，太平的话会使锅盖上的水滴滴到包子中，这样也会造成包子局部发硬。大约蒸25分钟左右就能正好，蒸熟后不要马上开锅，关火等5分钟后再开，这样包子不容易塌陷。
依照以上的办法蒸包子就不会容易呈现软硬不均的状况，并且蒸出来的包子就会白白胖胖的，吃起来又香又软。
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